Región Vitivinícola
El Etna es una de las denominaciones más singulares del mundo: viñedos plantados sobre las laderas de un volcán activo, entre los 600 y los 1.000 metros de altitud, sobre suelos negros de ceniza, arena volcánica y basalto. La D.O.C. Etna, creada en 1968, fue la primera de Sicilia, y aunque su versante norte es célebre por los tintos, la montaña produce también blancos de perfil único: la altitud, la fuerte amplitud térmica y los suelos volcánicos generan vinos de acidez vibrante, salinidad y marcada mineralidad, que la crítica compara con los grandes blancos de clima frío de Europa.
El blanco del Etna se construye sobre la Carricante, variedad autóctona de acidez penetrante y gran longevidad, acompañada históricamente por otras uvas blancas locales —Catarratto, Grecanico, Inzolia— que en las viñas viejas se plantaban entremezcladas con las tintas. Este Etna Bianco proviene de viñedos de entre 5 y 80 años de edad, repartidos entre los versantes norte, sur y este del volcán. Italia.
Productor
Tenuta delle Terre Nere fue fundada en 2002 por Marco de Grazia, figura clave del vino italiano moderno: nacido en Estados Unidos y formado entre Florencia y California, fue el exportador que impulsó a los "Barolo Boys" en los años noventa antes de establecerse en el Etna, donde fue pionero en reconocer el potencial de los viejos terruños del volcán. La finca, con sede en Contrada Calderara (Randazzo), abarca unas 45 hectáreas fragmentadas en 29 parcelas dentro de nueve contradas del versante norte, con viñedos mayormente de entre 50 y 100 años e incluso una parcela prefiloxérica de más de 140 años. De Grazia fue el primero en vinificar, criar y etiquetar por separado cada cru, trasladando al Etna la lógica borgoñona de los climats.
La filosofía de la casa es de mínima intervención: trabajo meticuloso y en gran parte manual en el viñedo —bajo viticultura orgánica certificada desde 2010— y una enología poco invasiva, orientada a expresar el carácter de cada variedad en su terruño específico, con un uso de madera casi imperceptible. En abril de 2025, Marchesi Frescobaldi adquirió una participación minoritaria en la bodega, con Marco de Grazia continuando al frente del proyecto.
Vino
A diferencia de los blancos de cru de la casa (100% Carricante), el Etna Bianco clásico nace de una idea histórica del propio de Grazia: al querer elaborar su Etna Rosso solo con Nerello, decidió separar las uvas blancas que tradicionalmente se plantaban entremezcladas en las viñas viejas tintas del volcán. De ese conjunto de variedades autóctonas, con predominio de Carricante, nació en 2005 este blanco, que la bodega mantiene fiel a ese ensamblaje original. Es además el único vino de la finca que incorpora fruta de los cuatro versantes del Etna, incluyendo Milo —el único municipio autorizado para el Etna Bianco Superiore— y Biancavilla en el versante sur.
Composición Varietal
70% Carricante | 20% Catarratto | 5% Grecanico | 5% Inzolia
Región
Municipios de Randazzo y Castiglione di Sicilia (versante norte), Biancavilla (versante sur) y Milo (versante este) del Monte Etna (Catania), viñedos entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar, D.O.C. Etna Bianco, Sicilia. Italia.
Elaboración
Uvas de viñedos propios y de pequeños productores locales, conducidas en alberello (vaso tradicional) y alberello modificado sobre suelos volcánicos, con rendimientos de 6-7 toneladas por hectárea. Vendimia manual a fines de septiembre. Prensado suave y fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.
Crianza
Íntegramente en acero inoxidable hasta el embotellado, sin paso por madera, para preservar la frescura, la salinidad y la expresión mineral del volcán.
Notas de Cata
Color amarillo pálido. Nariz floral, con recuerdos de flor de tilo. En boca es fresco y salino, de esencia mineral, con la gracia y la facilidad de trago que caracterizan a la casa: un blanco sutilmente bebible en juventud, en el que la nobleza del terruño emerge con la guarda.
Alcohol
12,5%
Enólogo
Marco de Grazia
