Región Vitivinícola
El Valle de Uco es la franja de piedemonte andino que ocupa los departamentos de Tupungato, Tunuyán y San Carlos, en el centro-oeste de Mendoza. Es una zona de clima seco y fresco, de pocas lluvias, con una gran amplitud térmica entre el día y la noche y suelos aluviales pobres, que dan una maduración lenta.
Desde 2018, Les Astronautes trabaja viejos parrales de Criolla Cereza, Criolla Chica, Torrontés y Sauvignon Vert en Los Chacayes y Tupungato, sobre suelos franco-arenosos y aluviales, muy drenantes, que dan menos fertilidad a las vides y, para el proyecto, más carácter. De sus parrales de Sauvignon Vert nace este blanco.
Productor
Les Astronautes es el proyecto de Emmanuelle Haas y Fredy Mestre, una familia franco-argentina que hace vino en Mendoza y en España; el emprendimiento nació en 2019 en Mendoza. Inspirados en la filosofía «slow», buscan vinos saludables y ricos, hechos naturalmente: cosecha manual, mínima intervención, fermentaciones con las levaduras presentes en el viñedo y una producción limitada.
Además de sus viñedos del Valle de Uco, a comienzos de 2024 compraron un viñedo de Malbec en Barrancas, Maipú, sobre la ribera del río Mendoza, donde las vides conviven con olivos. En España elaboran vinos en Castilla y León, en zonas como Toro y Rueda.
Composición Varietal
100% Sauvignon Vert
Región
Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación integral con sus pieles (skin contact), en huevos. Se embotella turbio, sin estabilizar.
Alcohol
13%
Enólogos
Emmanuelle Haas | Fredy Mestre
