Región Vitivinícola
La D.O.Ca. Rioja se divide en tres subzonas y la Rioja Alta es la más occidental y fría, la de mayor influencia atlántica y la que históricamente se asoció a los vinos de guarda. Haro es su capital vinatera, y dentro de Haro el Barrio de la Estación es un caso único en España: un puñado de manzanas donde conviven siete bodegas centenarias, agrupadas ahí a fines del siglo XIX porque el ferrocarril permitía embarcar el vino hacia Francia. Ese origen no es anecdótico. Cuando la filoxera arrasó el viñedo francés, los négociants bordeleses bajaron a Rioja a comprar vino y trajeron con ellos la barrica bordelesa, el trasiego y la crianza larga. La Rioja clásica nació de ese trasplante.
Viña Tondonia se extiende sobre la margen derecha del Ebro, en un meandro con forma de concha a las afueras de Haro, entre los 438 y los 489 metros de altitud. Son suelos aluviales que derivan hacia arcillo-calcáreos, con abundante grava y canto rodado en superficie, y un clima de maduración lenta que da vinos de graduación moderada, acidez alta y una textura particular. Es un viñedo de más de 100 hectáreas plantado entre 1913 y 1914, probablemente el paraje más reconocible de toda la Rioja, y de sus parcelas de Viura y Malvasía sale el blanco que lleva su nombre.
Productor
Hacia 1877, Rafael López de Heredia y Landeta empezó a construir en Haro el complejo que hoy lleva su nombre, la bodega más antigua de la ciudad y una de las tres primeras de la región. Había seguido de cerca a los négociants franceses que llegaban a Rioja huyendo de la filoxera y quedó convencido de que la combinación de suelo y clima alrededor de Haro podía dar un vino de nivel mundial. En 1913 compró el primero de sus viñedos, Viña Tondonia, y le puso el nombre a la casa. Con el tiempo sumó otras tres fincas: El Bosque, de donde sale Viña Bosconia; Cubillas, de donde sale Viña Cubillo; y Viña Zaconia, plantada íntegramente con uva blanca. En total, unas 170 hectáreas propias.
Lo que distingue a esta casa no es un método sino su negativa a cambiarlo. Cuatro generaciones después —hoy la dirigen Mercedes, María José y Julio César López de Heredia—, la bodega sigue vendimiando a mano racimo por racimo, cortando con corquete para no romper el grano, transportando la uva en comportas de madera de chopo fabricadas en su propio taller, fermentando en tinas de roble centenarias con levaduras indígenas, criando en barricas de roble americano usadas que fabrican y reparan sus propios toneleros, clarificando con clara de huevo fresca y embotellando sin filtrar. No compra uva: todo lo que embotella sale de sus viñedos. Y no vende un vino hasta que considera que está listo, lo que en la práctica significa que sus lanzamientos salen al mercado con más de una década encima. El resultado es un estilo inconfundible —tinto de capa media, ribete teja, perfil terciario y aromático antes que frutal— que estuvo décadas fuera de moda y hoy es objeto de culto.
Composición Varietal
90% Viura | 10% Malvasía
Región
Viñedo Viña Tondonia, margen derecha del río Ebro, Haro, Rioja Alta, D.O.Ca. Rioja, España.
Elaboración
Vendimia manual, racimo a racimo, del 7 al 27 de octubre de 2014, en una campaña que la bodega describe por un nivel de precipitaciones bastante superior a la media. Traslado a bodega en comportas de madera de chopo fabricadas en el taller de la casa. Prensado para obtener el mosto, que fermenta sin raspón ni hollejo en grandes tinas de roble de 60 hectolitros, con las levaduras indígenas del propio viñedo.
Crianza
Seis años en barricas de roble americano usadas, fabricadas y mantenidas por los toneleros de la propia bodega, en los calados subterráneos de Haro. Dos trasiegas manuales por año. Clarificado con claras de huevo frescas y embotellado sin filtrar en diciembre de 2022. Reposo posterior en botellero hasta la salida al mercado. Conservación estimada por la bodega: más de 10 años en condiciones estables de temperatura y humedad. Servir entre 9 y 12 °C.
Notas de Cata
Color ámbar natural. Nariz muy fina, compleja, evolucionada pero con notas de fruta. En boca es suave, consistente, fina y desarrollada. Maridaje sugerido por la bodega: pescados cocidos, fritos o a la plancha, condimentados; mariscos a la plancha; carnes blancas con salsas consistentes.
Alcohol
12,5%
Enóloga
Mercedes López de Heredia
