Región Vitivinícola
El Este mendocino es la región vitivinícola más extensa de la provincia y, durante décadas, la que abasteció al vino de granel. Es una llanura cálida y seca a menor altura que el Valle de Uco, entre 650 y 800 metros, con veranos largos, baja precipitación y una amplitud térmica que en los sectores de médanos se vuelve extrema. Aquí sobreviven parrales viejos de variedades criollas e italianas que llegaron con la inmigración y que hoy un puñado de productores rescata como identidad.
Macollo trabaja dos orígenes de la zona: Orfila, en Junín, con parrales viejos, y Montecaseros, en San Martín, a 770 metros, sobre suelos aluvionales y rocosos con médanos, bajas precipitaciones y amplitud térmica marcada.
Productor
Macollo es el proyecto personal de Santiago Vignoni, sexta generación de una familia que llegó al Este mendocino hace más de 130 años a trabajar la tierra. En 2017 decidió darle otro destino a la uva de las fincas familiares, que hasta entonces iba al granel, y elaborar sus propios vinos para dar valor y visibilidad a las variedades de la zona. El nombre viene de una frase de su madre: los hijos eran "el macollo" de sus padres, el rebrote que surge con fuerza desde abajo.
La bodega se levanta sobre una pileta de fermentación de 83.000 litros construida en 1979 y abandonada en los años ochenta, convertida hoy en una bodega dentro de la bodega. Los vinos son de mínima intervención: cosecha manual, levaduras nativas, pisoneo y prensado manuales, sin filtrar ni clarificar, en partidas únicas y sin recetas fijas. El portfolio apuesta a variedades poco visibles del Este: Bequignol, Sangiovese, Petit Verdot, Moscatel Rosado, Pedro Giménez, Maticha y ahora Verdicchio.
Composición Varietal
100% Verdicchio
Región
Junín, Mendoza
Alcohol
13,3%
Enólogo
Santiago Vignoni
