Región Vitivinícola
Barbaresco es la denominación hermana de Barolo en las Langhe, al este de Alba, sobre las colinas de la margen derecha del Tanaro. Cubre tres municipios —Barbaresco, Neive y Treiso— y una fracción de Alba, en un territorio más pequeño, más bajo y más cercano al río que el de Barolo, con margas calcáreas de la formación de Sant'Agata y un clima ligeramente más templado que adelanta la maduración del Nebbiolo. El resultado son vinos de tanino más suave y acceso más temprano que los de Barolo, sin perder la columna ácida ni la longevidad de la variedad. Treiso, el municipio más alto y meridional de la denominación, con laderas escarpadas entre 300 y 400 metros, da algunos de los Barbaresco más perfumados y de mayor tensión.
Productor
La familia Pelissero cultiva la viña en Treiso desde hace tres generaciones y produjo su primer vino en 1960, en la zona de Augenta, donde la bodega sigue rodeada por sus propios viñedos. Hoy la conduce Giorgio Pelissero, con un patrimonio de 42 hectáreas propias repartidas entre Treiso, Neive, Barbaresco y Neviglie, cultivadas casi exclusivamente con variedades autóctonas: Nebbiolo, Barbera y Dolcetto suman el 85% de la producción. Toda la uva es de viñedo propio y la familia sigue el ciclo completo, de la poda a la comercialización. La casa produce tres Barbaresco escalonados —Nubiola, Tulin y el cru Vanotu— y se define por una síntesis entre tradición y técnica moderna: acero con temperatura controlada, roble francés en barrica y en botte grande, y la voluntad explícita de preservar la austeridad del Nebbiolo sin renunciar a la amabilidad.
Composición Varietal
100% Nebbiolo
Región
Cascina Tolino, Treiso, Barbaresco DOCG, Langhe, Piemonte, Italia.
Elaboración
Viñas plantadas en 1950 y 2001 en la Cascina Tolino, la parcela que da nombre al vino: en dialecto local, un "tulin" es el pequeño recipiente circular de metal que se usaba en las iglesias para recoger la cera de las velas y en los establos para alimentar al ganado. Hasta la añada 2000 fue el Barbaresco "Annata" de la casa; desde 2001 lleva el nombre de la viña. Maceración con las pieles de unos quince días en depósitos de acero a temperatura controlada, seguida de un período de decantación natural, también en acero, antes del paso a madera.
Crianza
De dieciocho a veinte meses en madera, aproximadamente la mitad en botti de roble de 50 hectolitros y la otra mitad en barrica, ensambladas después para evitar que un exceso de madera seque el vino. Nueve meses de afinamiento en botella antes de la salida.
Notas de Cata
Rubí vivo. Nariz amplia y frutal, con la impronta mineral de hierro y magnesio del suelo, notas varietales muy nítidas y un aporte de madera justo. En boca conserva por entero la austeridad del Nebbiolo, pero con persuasión: salinidad y un tanino en su punto le dan una trama aterciopelada y envolvente. Una añada clásica con diez años de evolución.
Alcohol
14,5%
Enólogo
Giorgio Pelissero
