Región Vitivinícola
Barbaresco es la denominación hermana de Barolo en las Langhe, al este de Alba, sobre las colinas de la margen derecha del Tanaro. Cubre tres municipios —Barbaresco, Neive y Treiso— y una fracción de Alba, en un territorio más pequeño, más bajo y más cercano al río que el de Barolo, con margas calcáreas de la formación de Sant'Agata y un clima ligeramente más templado que adelanta la maduración del Nebbiolo. El resultado son vinos de tanino más suave y acceso más temprano que los de Barolo, sin perder la columna ácida ni la longevidad de la variedad. Un Barbaresco de ensamblaje entre los tres municipios reúne el perfume de Treiso, la estructura de Neive y la finura de Barbaresco.
Productor
La familia Pelissero cultiva la viña en Treiso desde hace tres generaciones y produjo su primer vino en 1960, en la zona de Augenta, donde la bodega sigue rodeada por sus propios viñedos. Hoy la conduce Giorgio Pelissero, con un patrimonio de 42 hectáreas propias repartidas entre Treiso, Neive, Barbaresco y Neviglie, cultivadas casi exclusivamente con variedades autóctonas: Nebbiolo, Barbera y Dolcetto suman el 85% de la producción. Toda la uva es de viñedo propio y la familia sigue el ciclo completo, de la poda a la comercialización. La casa produce tres Barbaresco escalonados —Nubiola, Tulin y el cru Vanotu— y se define por una síntesis entre tradición y técnica moderna: acero con temperatura controlada, roble francés en barrica y en botte grande, y la voluntad explícita de preservar la austeridad del Nebbiolo sin renunciar a la amabilidad.
Composición Varietal
100% Nebbiolo
Región
Seis pequeñas parcelas en Treiso, Barbaresco y Neive, Barbaresco DOCG, Langhe, Piemonte, Italia.
Elaboración
Uva de seis parcelas pequeñas, demasiado reducidas para justificar una selección individual, repartidas entre los tres municipios de la denominación, con viñas plantadas entre 1980 y 2004. Es el Barbaresco de base de la casa, el punto de partida de su escalera, y el más tradicional en concepción. El nombre recupera la forma con que el tratado agrícola "De Ruralium Commodorum" de Pier de' Crescenzi (1330) menciona "una uva negra llamada Nubiola, maravillosamente vinosa y apta para hacer vino": el Nebbiolo. Fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, con remontados programados.
Crianza
En madera, combinando barricas y botti de roble de 50 hectolitros en proporción variable según la añada, siempre con la intención de resaltar el carácter varietal del Nebbiolo por encima del de la madera.
Notas de Cata
Rubí intenso. Nariz a la vez frutal y floral, de fruta roja madura a hierbas oficinales. Boca suave, sabrosa y aterciopelada, que deja una nota de dulzura y redondez propia de la uva madura, con el cierre ligeramente seco y astringente que distingue al Nebbiolo.
Alcohol
15%
Enólogo
Giorgio Pelissero
