Región Vitivinícola
El Beaujolais se extiende al sur de Borgoña, entre Mâcon y Lyon, sobre la margen derecha del Saona. Administrativamente forma parte de la «Grande Bourgogne», pero es un mundo aparte: aquí la uva es la Gamay, el suelo dominante en las colinas del norte es el granito rosa con esquistos, y el clima, más cálido y luminoso que el de la Côte d'Or, madura la fruta sin esfuerzo. Con unas 22.000 hectáreas de las 35.000 que la Gamay ocupa en todo el mundo, es el hogar indiscutido de la variedad.
La denominación se ordena en tres niveles. Beaujolais, la apelación regional, cubre sobre todo las tierras bajas y calcáreas del sur. Beaujolais-Villages abarca 38 comunas del norte, sobre laderas de granito y esquisto, y es el escalón donde la región muestra su carácter sin el precio de los diez crus —Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent y compañía— que coronan la pirámide. Es también la cuna de la maceración semicarbónica: fermentar el racimo entero, sin despalillar, en un ambiente saturado de gas carbónico, un método que exalta el perfume y la fruta de la Gamay y que define el estilo de la zona.
Productor
Maison Joseph Drouhin fue fundada en Beaune en 1880 por Joseph Drouhin, que tenía 22 años y venía justamente de la zona de Chablis. Su hijo Maurice transformó la casa de negocio en un domaine con viñedo propio, incorporando parcelas en apelaciones de primer orden como el Clos des Mouches y el Clos de Vougeot. Robert Drouhin, que lo sucedió en 1957, le dio a la propiedad su dimensión actual: sumó grandes crus de la Côte d'Or, apostó por Chablis cuando casi nadie lo hacía, fue de los primeros borgoñones en abandonar el uso de agroquímicos y montó un laboratorio de enología dirigido por Laurence Jobard, la primera mujer enóloga de Borgoña. En 1987 llevó el proyecto a Oregón, uno de los primeros desembarcos borgoñones fuera de Francia.
Hoy la casa está en manos de la cuarta generación, los cuatro hijos de Robert: Frédéric preside la empresa, Philippe conduce los viñedos, Véronique Boss-Drouhin es la enóloga responsable y Laurent maneja el mercado norteamericano. Drouhin combina dos actividades: un domaine propio de alrededor de 100 hectáreas —trabajado en agricultura orgánica desde fines de los años 80 y en biodinamia desde los 90— y una casa de negocio que compra uva y mosto a proveedores estables bajo contratos de largo plazo, con los que cubre cerca de noventa apelaciones de toda Borgoña. La declaración de estilo es constante en toda la gama: rendimientos deliberadamente bajos, decisiones tomadas por degustación pieza por pieza, y prioridad absoluta a la expresión del terroir y al carácter de la añada por sobre cualquier firma de bodega.
Composición Varietal
100% Gamay
Región
Beaujolais-Villages AOC, Beaujolais, Francia.
Elaboración
Uva y mosto adquiridos a proveedores habituales de la casa bajo especificaciones rigurosas, procedentes de comunas reconocidas por la calidad de su terroir y su microclima, sobre suelos de esquisto y granito rosa. Vendimia manual, con selección de racimos en la viña y en bodega cuando la añada lo requiere. Vinificación según el método tradicional del Beaujolais: maceración semicarbónica del racimo entero durante 6 a 10 días.
Crianza
De 6 a 8 meses en depósitos de acero inoxidable. Consumo óptimo: de 0 a 3 años. Servir a 13 °C.
Notas de Cata
Un vino de convivencia. Del ensamblaje cuidadoso de distintos terroirs resulta un vino de gran encanto. Color frambuesa, brillante. Nariz fina e intensa a la vez, con notas de violeta, peonía y jarabe de frutos rojos. En boca es fresco y sedoso; frescura y fruta persisten largamente en el paladar.
Alcohol
13%
Enóloga
Véronique Boss-Drouhin
