Región Vitivinícola
El Bierzo es una comarca del noroeste de la provincia de León, en Castilla y León, encajada entre las montañas que la separan de Galicia y Asturias. Esta condición de hondonada protegida le otorga un clima singular, puente entre la influencia atlántica y la continental: inviernos suaves, veranos moderados y una amplitud térmica que permite maduraciones largas y equilibradas. Es la patria de la Mencía, la variedad tinta que en las últimas dos décadas devolvió a la región un protagonismo que parecía perdido, con vinos de perfume floral, fruta roja vibrante y marcada expresión de terroir.
El corazón histórico del Bierzo vitícola es el llamado Bierzo Bajo, y dentro de él, el pueblo de Valtuille de Abajo concentra uno de los mayores patrimonios de viña vieja de España. El Rapolao es su paraje más célebre: una ladera de orientación norte a unos 500 metros de altitud, la zona más fresca del pueblo, donde la maduración es lenta y los vinos ganan tensión y perfume. Sus siete hectáreas están repartidas entre más de veinte propietarios, y Raúl Pérez fue de los primeros en vinificarlo por separado, revelando el carácter propio que le dan las corrientes de aire frío y los suelos de arcilla roja con cantos aluviales sobre un fondo de pizarra. España.
Productor
La Vizcaína de Vinos es el proyecto que Raúl Pérez fundó en 2011 junto a su sobrino César Márquez en Valtuille de Abajo, su pueblo natal, en unas instalaciones renovadas sobre el emplazamiento de la primera bodega que tuvo la familia Pérez. El nombre rescata una marca que el padre de Raúl había registrado décadas atrás y que nunca llegó a utilizarse — un homenaje familiar convertido en bandera de una idea: diferenciar los parajes del viñedo de Valtuille al estilo borgoñón, con parcelas de no más de una o dos hectáreas y producciones limitadas.
La gama comprende un blanco, La del Vivo, y cuatro tintos de paraje — La Vitoriana, El Rapolao, La Poulosa y Las Gundiñas —, todos con la leyenda "Lomas de Valtuille" en la etiqueta. El proceso de elaboración es deliberadamente idéntico en todos los vinos, con mínima intervención y elaboración tradicional, de modo que la única variable sea el terruño: es el viñedo, y no la mano, lo que distingue a cada botella. Raúl Pérez, considerado uno de los enólogos más visionarios del mundo, encuentra en este proyecto la expresión más pura de su filosofía parcelaria.
Composición Varietal
Mencía, en campo mixto tradicional con pequeñas proporciones de Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) y Bastardo (Trousseau)
Región
Paraje El Rapolao, ladera de orientación norte a unos 500 metros de altitud sobre arcillas rojas y cantos aluviales, la zona más fresca de Valtuille de Abajo, DO Bierzo, Castilla y León. España.
Elaboración
La 2022 fue en el Bierzo una añada muy cálida y seca, que en El Rapolao —gracias a su exposición norte— se tradujo en un vino más oscuro y maduro de lo habitual, pero sin perder la acidez que caracteriza al paraje. Las uvas provienen de la parcela histórica que la casa vinifica desde el inicio del proyecto, hoy de su propiedad, sumada en esta añada a una segunda parcela vecina con mayor presencia de Garnacha Tintorera, ambas de viñas viejas en vaso.
Vendimia manual y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, con el 100% de racimos enteros en tinas abiertas de madera, seguida de una larga maceración posfermentativa. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Viticultura con prácticas orgánicas.
Crianza
Doce meses en roble usado: barricas de 225 y 500 litros para la parcela histórica y foudre usado para la segunda parcela.
Notas de Cata
Limpio y brillante, todo elegancia y frescura, con aromas florales, fruta roja y frutos silvestres sobre notas especiadas y minerales, y el toque mentolado y de bosque que es sello del paraje. La añada 2022 se muestra más oscura y madura que otros años: fruta negra, regaliz y pimienta sobre un fondo terroso, con taninos abundantes y ligeramente polvorientos. En boca es compacto y ágil, con la acidez brillante y el grano fino de tanino que aportan tensión y agarre, y un final sanguíneo y preciso, con notas herbáceas y energía vibrante en el estilo característico de Raúl Pérez.
Alcohol
13,5%
Enólogos
Raúl Pérez | César Márquez
