Región Vitivinícola
Burgenland es conocido como territorio tinto, pero sus blancos son un secreto a voces: sobre las gravas y calcáreos que rodean el lago Neusiedl, el Grüner Veltliner y el Welschriesling — la dupla clásica del este austríaco — dan vinos de fruta luminosa, textura y nervio salino, lejos del perfil pimentoso del Danubio. El clima panónico cálido asegura madurez; el lago y los suelos aportan la frescura. Oggau, en la orilla oeste, es además epicentro mundial del vino natural.
Productor
Gut Oggau nació en 2007, cuando Eduard Tscheppe y Stephanie Tscheppe-Eselböck — él con pasado vitícola en Estiria, ella hija de la familia del restaurante Taubenkobel, dos estrellas Michelin — restauraron una bodega del siglo XVII abandonada durante veinte años, con su prensa de husillo de 200 años incluida. Ese abandono fue una bendición: las viñas llevaban dos décadas sin química, lo que permitió arrancar directamente en biodinamia, hoy certificada Demeter. Al trabajar sus 14 hectáreas notaron que cada parcela tenía personalidad propia, y construyeron sobre eso una familia ficticia: cada vino es un miembro con nombre y rostro dibujado en la etiqueta. Los hijos son vinos ligeros y enérgicos; los padres, de parcelas más soleadas, dan vinos con más cuerpo; los abuelos, de las viñas más viejas, los más tradicionales. Culto mundial del vino natural: las asignaciones vuelan.
Composición Varietal
60% Grüner Veltliner | 40% Welschriesling
Región
Parcela de viñas de unos 35 años sobre grava y calcáreo cerca del lago Neusiedl, Oggau, Burgenland, Austria.
Elaboración
Theodora es una de las "hijas" de la familia — hija de Wiltrude, la bromista del viñedo de Oggau, pícara pero confiable —, la generación de vinos más directos y enérgicos. Rindes bajísimos de 2 a 2,5 toneladas por hectárea bajo biodinamia certificada Demeter. Cosecha manual, despalillado y fermentación espontánea en fudres usados de 500, 1.000 y 1.500 litros, sin insumos enológicos. Se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
Crianza
Nueve meses sobre lías en los mismos fudres usados, sin bâtonnage: textura ganada por tiempo, no por manipulación.
Notas de Cata
Una de las voces más brillantes y enérgicas de la casa. Aromas expresivos de manzana verde, lima y melón, con notas de levadura y un toque de especia. En boca despliega ananá, durazno blanco, mandarina y pomelo sobre una textura ligeramente granulosa — ese grip que los fanáticos de Theodora conocen bien —, con acidez vibrante, empuje salino y final largo y calcáreo. La 2023 salió más seca y filosa que otros años: audaz, divertida y sin tiempo para lo seguro.
Alcohol
10,5%
Enólogos
Eduard Tscheppe | Stephanie Tscheppe-Eselböck
