Región Vitivinícola
Tupungato es el departamento más septentrional del Valle de Uco, al pie de la Cordillera Frontal y del volcán que le da nombre. Junto a sus zonas altas y más recientes, como Gualtallary, conserva los parajes donde empezó la viticultura del valle. San José está en la parte baja del departamento, la "profundidad del valle", donde se asentaron los primeros inmigrantes que trajeron la vid a la región. Allí plantaron las variedades que conocían y que se adaptaban a los recursos que tenían, y muchos de esos viñedos siguen en manos de sus familias.
Este Sangiovese proviene de un viejo parral de San José, trabajado por una de esas familias productoras. Es una de las variedades italianas que llegaron al Valle de Uco con la inmigración y que hoy casi no se cultivan en la región. El clima de montaña, con días luminosos y noches frías, le da fruta fresca y acidez natural.
Productor
Escala Humana es el proyecto de Germán Masera y Ayelén Bonetto, que empezó en 2015 en el Valle de Uco. Germán es licenciado en Enología y trabajó en bodegas de Mendoza, Estados Unidos, España y la Patagonia antes de lanzar el proyecto propio. En Mendoza fue colaborador cercano de Matías Michelini. Ayelén creció cerca del vino por su familia, y juntos eligieron la viticultura como forma de vida. Se definen como viticultores que hacen vino: viticultura de precisión que atiende a cada planta, y una enología que busca autenticidad y transparencia. Su casa y base de trabajo es La Masía, una villa agrícola que armaron en un campo virgen de Gualtallary, diseñada para convivir con el ecosistema del lugar.
El catálogo tiene tres líneas. Livverá, la primera, toma su nombre de "liv" (vida) y "vera" (verdad) y se dedica a rescatar y refundar viñedos ancestrales plantados por los inmigrantes en la parte baja del valle. Incluye Chenin Blanc, Semillón, Malvasía, un rosado de Sangiovese y tintos de Bequignol, Sangiovese, Bonarda, Malbec y Cabernet Sauvignon. Geografía Extraordinaria son un blanco y un tinto de corte que buscan resumir el Valle de Uco. Credo son vinos de terruño y de guarda, de parcelas de El Peral y Paraje Altamira.
Composición Varietal
100% Sangiovese
Región
San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación en vasijas de hormigón.
Crianza
En vasijas de hormigón.
Alcohol
12,5%
Enólogo
Germán Masera
