Región Vitivinícola
La Maremma es la franja costera del sur de Toscana, en la provincia de Grosseto, y durante siglos fue el reverso del mito toscano: tierra de pantanos, malaria y ganadería extensiva, saneada recién entre los siglos XVIII y XX. Su historia vitícola, en cambio, es antiquísima —los etruscos ya cultivaban vid acá— y su reconocimiento moderno es reciente. Es una zona de clima mediterráneo, más cálida y luminosa que la Toscana interior, pero atemperada por la brisa marina y por la altitud de sus colinas, con noches frescas que preservan la acidez.
Scansano, a unos 30 kilómetros de Grosseto y a unos 20 del mar Tirreno, es su corazón vitícola: colinas onduladas de bosque, olivares y viñedos, y sede de la DOCG Morellino di Scansano, el Sangiovese local. El suelo característico es el galestro, una marga esquistosa que se disgrega en escamas, drena con facilidad y obliga a la raíz a profundizar; es el mismo tipo de suelo que sostiene los grandes Sangiovese de Montalcino y Chianti Classico. La denominación Toscana IGT, más flexible que las DOC y DOCG locales, es la que amparó desde el inicio a los llamados Súper Toscanos y permite trabajar fuera de los reglamentos de zona.
Productor
Ningún apellido pesa más en la historia del vino italiano que Biondi Santi. A mediados del siglo XIX, Clemente Santi empezó a experimentar en Il Greppo, Montalcino, con vinos de una sola variedad, algo insólito en la Toscana de entonces. Su nieto Ferruccio Biondi Santi seleccionó un clon de Sangiovese de baya grande —el Sangiovese Grosso o Brunello— y en 1888 embotelló lo que se reconoce como el primer Brunello di Montalcino. Tancredi, hijo de Ferruccio, impulsó el reglamento de la DOCG e instauró la práctica de la ricolmatura, el rellenado periódico de las botellas viejas. Franco, hijo de Tancredi, llevó Il Greppo al pináculo internacional y se ganó el apodo de "el caballero del Brunello".
Jacopo Biondi Santi, hijo de Franco y sexta generación, eligió otro camino. En 1991 firmó su primera añada de Sassoalloro con uva de la Maremma, y hacia el año 2000 adquirió la Tenuta Castello di Montepò, en Scansano: unas 600 hectáreas dominadas por una fortaleza medieval del siglo X —nunca conquistada, reformada en el siglo XVI— de las cuales unas 50 están plantadas con viñedo. Ahí llevó el clon BBS11 de la familia, que ocupa cerca del 70% de la superficie vitícola, junto a Cabernet Sauvignon y Merlot. El proyecto es deliberadamente contemporáneo —barrica francesa, variedades internacionales, vinos accesibles en juventud— y nunca se planteó como competencia del Brunello familiar. Hoy Jacopo conduce Montepò junto a sus hijos Tancredi, Clemente y Clio; Tancredi coordina la gestión desde 2017.
Vino
Sassoalloro es la etiqueta fundacional y emblemática de Montepò, y la que mejor explica el proyecto: un Sangiovese Grosso puro elaborado con el BBS11, el clon de propiedad exclusiva de la familia seleccionado en su día en Il Greppo, pero interpretado con criterio moderno. La fermentación se conduce a temperaturas bajas, más propias de un blanco, para preservar el registro floral y frutal, y la crianza se hace en barrica francesa sin tostar, elegida justamente para no imprimir carácter ahumado ni tánico agregado. El resultado es un vino que la propia casa define como puente entre el pasado y el futuro de la familia: la longevidad del Sangiovese toscano en un formato de disfrute inmediato.
El nombre viene de un bloque errático de origen volcánico ubicado cerca de la finca, sobre el que se acumularon leyendas locales durante siglos.
Composición Varietal
100% Sangiovese Grosso (clon BBS11)
Región
Toscana IGT. Tenuta Castello di Montepò, Scansano, provincia de Grosseto, Maremma, Toscana, Italia. Viñedos entre 300 y 450 metros sobre el nivel del mar, con exposición oeste y sudoeste. Suelo de galestro de textura amplia.
Elaboración
Vendimia manual a fines de septiembre. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 20 y 22 °C —un rango habitualmente reservado a los vinos blancos— para retener el perfil fresco y floral de la uva. Maceración con los hollejos de alrededor de diez días. Fermentación maloláctica en el mismo depósito de acero.
Crianza
14 meses en barricas de roble francés sin tostar procedentes del bosque de Tronçais, de grano muy fino, que aportan cesión aromática con bajo aporte tánico. Reposo posterior en botella de al menos seis meses antes de la salida al mercado.
Notas de Cata
Rubí brillante con reflejos violáceos. Nariz fresca e intensa, de fruta roja y del bosque, con la nota floral de violeta que identifica a la etiqueta y un fondo de especias dulces y matices balsámicos. En boca es suave y aterciopelado, de tanino pulido y buen equilibrio entre fruta y estructura, con un final largo y persistente. Vino listo para beber que admite guarda.
Alcohol
13,5%
Enólogo
Jacopo Biondi Santi
