Región Vitivinícola
Chianti Classico es la zona histórica del corazón de la Toscana, delimitada entre Florencia y Siena, y una de las denominaciones más antiguas y reconocidas de Italia. Sus colinas, con suelos de galestro, alberese y arcillas calcáreas, dan vida al Sangiovese en su expresión más clásica: vinos de acidez vibrante, taninos finos y una notable capacidad de guarda. Dentro de la denominación, la comuna de Castelnuovo Berardenga marca el límite sur, lindando con las tierras de Siena: una zona de clima más cálido que tradicionalmente produce vinos de mayor estructura, aunque las parcelas de altura conservan frescura gracias a las marcadas amplitudes térmicas.
Productor
Castell'in Villa es un caserío medieval del siglo XIII enclavado en Castelnuovo Berardenga, al sur de Siena. La historia moderna de la finca comienza en 1968, cuando la principessa Coralia Pignatelli della Leonessa y su esposo Riccardo adquirieron la propiedad, que entonces contaba con apenas una hectárea de viñedo junto a la casona del siglo XIII. Siguiendo el consejo del Consorzio, eliminaron rápidamente las uvas blancas del corte y adoptaron el Sangiovese en pureza, décadas antes de que esa decisión se convirtiera en tendencia en la denominación. Hoy la finca abarca casi 300 hectáreas, de las cuales solo 54 están dedicadas a viñedo, entrelazadas con olivares y bosque en las laderas de una de las colinas más altas de Castelnuovo. Tras el fallecimiento de su esposo en 1985, Coralia continuó sola al frente de la bodega, convirtiéndose en una figura de culto del Chianti Classico tradicional: fermentaciones con levaduras ambientales desde los inicios, selección masal en el viñedo y largas crianzas antes de la salida al mercado. La bodega conserva una extensa biblioteca de añadas antiguas, y sus vinos demuestran una capacidad de guarda de al menos cuarenta años.
Composición Varietal
100% Sangiovese
Región
Castelnuovo Berardenga, Chianti Classico DOCG, Toscana, Italia
Elaboración
Uvas de viñedos propios en laderas de exposición sur, entre 230 y 360 metros de altitud, sobre suelos aluviales con caliza, arcilla y arena, cultivados bajo prácticas orgánicas. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero inoxidable a baja temperatura, con maceración prolongada sobre pieles. El vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin estabilización por frío.
Crianza
Crianza prolongada en grandes botti tradicionales de roble esloveno y francés, seguida de afinamiento en botella antes de su salida al mercado. Fiel al estilo de la casa, el vino se libera solo cuando la bodega lo considera listo, más tarde que la mayoría de los productores de la denominación.
Notas de Cata
Rubí profundo con reflejos que se atenúan hacia el borde. Nariz de notable complejidad: guinda, naranja sanguina, bergamota y violetas, con fondos de regaliz, cuero fino, sándalo y cedro. En boca es un Chianti Classico de peso medio, sabroso y elegante, construido sobre una acidez fresca y vibrante más que sobre la estructura tánica; taninos finos y aterciopelados, y un final largo y complejo. Un clásico absoluto de la mesa toscana, con potencial de guarda excepcional para la categoría.
Alcohol
14%
Enóloga
Coralia Pignatelli della Leonessa
