Región Vitivinícola
El Priorat es una de las dos únicas denominaciones calificadas de España (D.O.Q.), un anfiteatro de montañas escarpadas en el interior de Tarragona cuyo sello distintivo es la llicorella: suelo de pizarra descompuesta, negro y brillante, que obliga a las raíces a hundirse metros en busca de agua y entrega rendimientos mínimos de uvas de enorme concentración. Región vitivinícola desde los monjes cartujos de Scala Dei en el siglo XII, el Priorat vivió su renacimiento moderno a finales de los años ochenta y hoy es sinónimo mundial de tintos profundos y minerales de Garnacha y Cariñena viejas.
Dentro del Priorat, el municipio de Torroja del Priorat ocupa el corazón geográfico de la denominación, con viñedos en pendientes pronunciadas donde la pizarra convive con bolsones más escasos de arcilla. Este vino nace de viñedos de entre 25 y 40 años de edad, cultivados en ecológico a unos 400 metros de altitud alrededor del pueblo de Torroja. España.
Productor
Terroir al Límit nació en 2001, cuando el alemán Dominik Huber y el enólogo sudafricano Eben Sadie —hoy célebre por sus proyectos en Swartland— se conocieron trabajando junto a la familia Pérez de Mas Martinet y vinificaron su primera cosecha en un rincón alquilado de la cooperativa de Cims de Porrera. Establecida luego en una pequeña bodega en Torroja del Priorat, la casa se convirtió en la referencia de un nuevo Priorat: frente al modelo de potencia y opulencia que hizo famosa a la región, Huber propone finura, equilibrio y transparencia, leyendo el Priorat con lógica borgoñona, parcela por parcela.
Hoy bajo la dirección de Dominik Huber, la bodega trabaja viñas viejas de Garnacha y Cariñena en cultivo ecológico sobre las laderas de pizarra, con una enología de mínima intervención: vendimia manual, fermentación con racimos enteros y levaduras indígenas, maceraciones cortas y crianzas en cemento y acero que han desterrado progresivamente el roble de la bodega, preservando la vibración y el alma de la fruta.
Composición Varietal
50% Cariñena | 50% Garnacha
Región
Viñedos alrededor del municipio de Torroja del Priorat, a 400 metros de altitud, D.O.Q. Priorat, Cataluña. España.
Elaboración
La Cariñena, cultivada sobre llicorella (pizarra), aporta la estructura, la columna vertebral y la acidez del vino; la Garnacha, plantada en suelos arcillosos, suma la expresión elegante de la fruta roja. Uvas de cultivo ecológico, vendimiadas a mano. Fermentación con levaduras indígenas y maceración de 7 a 10 días con racimos enteros en depósitos de cemento y acero inoxidable.
Crianza
Ocho meses en depósitos de cemento y acero inoxidable, sin paso por roble.
Notas de Cata
Fiel a su origen, Terra de Cuques Negre seduce por su carácter cálido y flexible. Frutas negras y rojas maduras que evocan las muchas horas de sol del Priorat, atravesadas por un viento fresco: una acidez fina y persistente y una esencia de hierbas frescas. Taninos sedosos y un perfil más ligero y vibrante que el del tinto clásico de la región.
Alcohol
13,5%
Enólogo
Dominik Huber
