Región Vitivinícola
Gualtallary es un distrito del departamento de Tupungato, en el extremo norte del Valle de Uco, y la zona más alta y fría de Mendoza, de clima continental seco: en verano los días rondan los 26 a 28 °C y las noches bajan a 10 a 12 °C, un proceso lento de maduración que preserva la acidez natural de la uva.
Los suelos son aluviales y pedregosos, con arena y una fuerte presencia de carbonato de calcio. Altar Uco no trabaja con fincas sino con parcelas elegidas de fincas que sigue con atención desde hace años.
Productor
Altar Uco es el proyecto personal de Juan Pablo Michelini, el menor de los cuatro hermanos Michelini y director enológico de Zorzal, el primer proyecto de los hermanos en Gualtallary. Empezó a gestarse en 2014 en Tupungato con una ambición declarada, hacer el mejor vino del mundo, y con la libertad y la creatividad como base.
Michelini busca vinos de quietud: elaboraciones de uno o dos meses y después años de reposo, con la mínima intervención posible, para llegar a expresiones cada vez más puras y delicadas del terruño. Las líneas de la casa son edades: Edad Moderna, vinos que pasan brevemente por piletas de cemento para beberse jóvenes; Edad Media, criados en barricas de roble francés y ánforas para evolucionar durante años; y Edad Antigua. La viticultura está a cargo de Maia Echegoyen.
Vino
Edad Media es la línea de guarda de Altar Uco: un corte que, en palabras de la bodega, contiene vida e historia, el hoy y el pasado. Las barricas le dan estructura; las ánforas, calma, quietud y armonía; y la botella, el tiempo que necesita para insinuar cómo va a evolucionar, porque es un vino de gran capacidad de guarda.
Es también la línea fundacional de la casa: el Edad Media Tinto fue el primer vino de Altar Uco, antes que el Blanco. Para la bodega es su estilo más personal, el vino de la casa: equilibrado, sin rasgos extremos, pensado para disfrutar.
Composición Varietal
85% Malbec | 15% Cabernet Franc
Región
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Crianza
En barricas de roble francés, luego en ánforas de cemento y, por último, en botella antes de salir a la venta.
Notas de Cata
Fruta negra y pimienta, con un costado sabroso y un toque de aceitunas negras. En boca es texturado y tenso, de marcada salinidad: rico pero contenido, con energía y precisión. Para beber ahora o guardar.
Alcohol
14,5%
Enólogo
Juan Pablo Michelini
