Región Vitivinícola
El Priorat es una de las dos únicas denominaciones de origen calificada (D.O.Ca.) de España, un reconocimiento reservado a las regiones de mayor exigencia y consistencia de calidad. Su rasgo distintivo es la llicorella, un suelo de pizarra negra y cuarzo que retiene poco agua y obliga a las vides —muchas de ellas centenarias, plantadas en vaso sobre bancales imposibles— a hundir sus raíces en busca de recursos, lo que concentra el fruto de forma natural. El paisaje es abrupto, de laderas empinadas alrededor de la Sierra de Montsant, y durante buena parte del siglo XX estuvo prácticamente abandonado hasta su redescubrimiento en los años 80.
Gratallops es el pueblo que dio nombre y origen al renacimiento moderno del Priorat: allí se instalaron a fines de los 80 los cinco viticultores —entre ellos Álvaro Palacios— que revitalizaron la zona y sentaron las bases de su prestigio actual. La denominación reconoce una categoría específica llamada "Vi de Vila" (vino de pueblo), que exige que la uva provenga exclusivamente del término municipal indicado en la etiqueta, en este caso Gratallops.
Productor
Álvaro Palacios nació en el seno de una familia riojana con tradición vitivinícola (Palacios Remondo), estudió enología en Burdeos y trabajó en Château Petrus antes de instalarse en el Priorat en 1989. Fue uno de los artífices, junto a un grupo reducido de viticultores, del renacimiento de la región tras décadas de abandono. Su primer vino en la zona fue Clos Dofí (1989), al que siguieron Les Terrasses (1990) y L'Ermita (1993), este último elaborado con viñas plantadas entre 1910 y 1939 y reconocido en 2017 como Gran Vi de Vinya Classificada, la máxima distinción de la denominación.
Hoy la bodega cultiva 40 hectáreas propias en los términos de Gratallops, Bellmunt y Les Vilelles, y trabaja de forma coordinada con más de 120 hectáreas adicionales de viticultores de la zona. La variedad predominante es la Garnacha, seguida de Cariñena, con presencia menor de variedades blancas locales (Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez) y algo de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en otras referencias del portfolio.
Vino
Gratallops fue el primer vino embotellado bajo la categoría "Vi de Vila" de la D.O.Ca. Priorat, lanzado por Álvaro Palacios en la añada 2007 junto con Camins del Priorat. Representa la mezcla ancestral de variedades locales cultivadas específicamente en el término de Gratallops, a diferencia de otras etiquetas de la casa que combinan viñedos de distintos pueblos del Priorat.
Composición Varietal
80% Garnacha, 19% Cariñena, 1% variedades blancas locales (Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez)
Región
Gratallops, D.O.Ca. Priorat, Cataluña.
Elaboración
Vendimia de viñedos ubicados en distintas parcelas del término de Gratallops. Fermentación con una parte de racimo entero y levaduras autóctonas, en tinas de madera, con remontados y una maceración de 31 días.
Crianza
14 meses en fudres ovalados y barricas grandes de roble.
Notas de Cata
Color rojo rubí intenso con matices granate. En nariz es intenso y fragante, con fruta roja madura (cereza, frambuesa), hierbas mediterráneas, regaliz y un fondo mineral que recuerda al grafito. En boca es fluido y elegante, con taninos finos, textura sedosa y un equilibrio notable entre frescura y profundidad. Final largo, con toques especiados y salinos.
Alcohol
14%
Enólogo
Álvaro Palacios
