Región Vitivinícola
Bolgheri está en la costa de Toscana, en la provincia de Livorno: su denominación coincide con el municipio de Castagneto Carducci, salvo la franja costera al oeste de la vía Aurelia, y se extiende unos 13 kilómetros de norte a sur y unos 7 de este a oeste, entre el mar y las Colinas Metalíferas. Los viñedos van de 10 a 380 metros de altura, sobre suelos mayormente franco-arcillo-arenosos, alcalinos y profundos, aunque un estudio identificó 27 unidades de suelo distintas. Las brisas marinas mantienen la zona fresca todo el año, con una temperatura media de 15,5 °C y viento al menos 250 días al año.
Tenuta San Guido abarca unas 2.500 hectáreas que van del mar a la colina. A ambos lados del viale de los cipreses corre un fondo especial de arena y arcilla, y para el vino Mario Incisa della Rocchetta prefería pequeñas parcelas pedregosas, aisladas y en pendiente. Guidalberto proviene de la localidad de Vecchio Frantoio, en Bolgheri: viñedos de 100 a 300 metros, con exposición oeste y sudoeste, conducidos en cordón con pitones sobre zonas muy calcáreas, ricas en alberese y gabro, con piedras y rocas, y otras en parte arcillosas.
Productor
Tenuta San Guido es la finca de la familia Incisa della Rocchetta en Bolgheri. Mario Incisa della Rocchetta nació en Roma en 1899 en una familia piamontesa, estudió agronomía en Pisa, se casó en 1930 con Clarice della Gherardesca y en los años cuarenta se instaló en la Maremma. Convencido de que el Cabernet Sauvignon tenía el perfil aromático que buscaba, plantó entonces su primer viñedo de esa variedad, con sarmientos de los duques Salviati de Migliarino. El vino que nació de ahí, el Sassicaia, fue de consumo privado hasta que salió al mercado con la añada 1968.
Su hijo Nicolò, hoy presidente honorario, llevó el Sassicaia al mercado internacional, y la familia ya va por su tercera generación; Carlo Paoli es director general y responsable de la producción desde 2009. Junto al Sassicaia, la casa elabora Guidalberto, un corte de Cabernet Sauvignon y Merlot cuya primera añada salió en 2000 y que lleva el nombre de Guidalberto della Gherardesca, el antepasado que a comienzos del siglo XIX construyó el viale de los cipreses, y Le Difese, el más reciente, lanzado con la añada 2002, de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, cuyo nombre alude a los colmillos del jabalí dibujados en su etiqueta.
Composición Varietal
52% Cabernet Sauvignon | 48% Merlot
Región
Bolgheri, Toscana IGT, Toscana, Italia.
Elaboración
La añada 2024 empezó con un otoño frío y lluvioso y un invierno suave y seco; las lluvias de fines de febrero y marzo repusieron la humedad del suelo y un abril cálido trajo una brotación temprana y pareja, sin heladas. El verano fue cálido, ventilado y con fuerte amplitud térmica. El calor de agosto y un frente a mitad de mes frenaron la maduración: el Merlot necesitó raleo, mientras que el Cabernet Sauvignon no se vio afectado, y el tiempo estable y soleado desde mediados de septiembre completó la madurez. La fermentación alcohólica se hizo en acero con control de temperatura, con un máximo de 28–29 °C y levaduras propias de la finca; la maceración duró de 13 a 15 días para el Cabernet Sauvignon y de 9 a 12 para el Merlot, y la maloláctica, espontánea, terminó a fines de octubre.
Crianza
Alrededor de 13 meses en barricas de 225 litros, 90% de roble francés y 10% de roble de Hungría, Eslavonia y Alemania, con un 40% de barricas nuevas. Después, un breve paso por botella.
Notas de Cata
Rojo púrpura brillante. En nariz dominan las notas especiadas intensas, con toques más suaves de cereza. En boca el ataque es vivo e intenso, de acidez fresca, cuerpo ágil y taninos con estructura, y el final es largo y enérgico.
Alcohol
13,5%
Enólogos
Carlo Paoli | Graziana Grassini
