Región Vitivinícola
Vittoria, en el extremo sudeste de Sicilia, entre el Mediterráneo y los montes Ibleos, es la zona de la única DOCG de la isla — el Cerasuolo di Vittoria, el corte histórico de Frappato y Nero d'Avola — y el epicentro de su revolución vitivinícola reciente. Sus suelos de arena roja sobre roca calcárea y la ventilación constante entre mar y montaña dan tintos frescos, florales y de trago largo, en las antípodas del cliché siciliano de la sobremadurez.
Productor
Arianna Occhipinti es la figura más influyente del vino siciliano contemporáneo y un ícono mundial del movimiento natural. Sobrina de Giusto Occhipinti (COS), a los 16 años ayudó a su tío en Vinitaly y quedó marcada; estudió enología para descubrir que todo lo aprendido de él — viticultura orgánica, cosecha manual, levaduras indígenas — chocaba con lo que enseñaba la academia. Empezó en 2004 con una hectárea de viñas abandonadas en la contrada Fossa di Lupo, junto a la ruta provincial 68, y hoy trabaja unas 30 hectáreas de viñedo repartidas por las contradas de Bombolieri, Pettineo, Bastonaca, Santa Teresa, Serra d'Elia y Santa Margherita, con certificación orgánica y prácticas biodinámicas desde 2009. Sólo castas nativas: Frappato y Nero d'Avola en tintas, Albanello y Zibibbo en blancas. Sin herbicidas ni química en viña ni en bodega: devolver a la tierra lo que la tierra da.
Composición Varietal
70% Frappato | 30% Nero d'Avola
Región
Cuatro parcelas de la finca sobre arena roja y roca calcárea a 280 metros, Vittoria, IGT Terre Siciliane, Sicilia, Italia.
Elaboración
En esencia, el Cerasuolo di Vittoria de Arianna — mismo corte, misma tierra —, pero invirtiendo la receta de la DOCG: acá manda el Frappato, y la etiqueta es IGT por decisión propia, para no someterse a crianzas mínimas que el vino no pide. El nombre honra a la ruta provincial 68, el camino milenario que pasa frente a la finca y marcó el destino de la bodega. Cosecha manual de las cuatro parcelas, despalillado y cofermentación con levaduras indígenas en tinas de cemento, con unas dos semanas de maceración y extracción suave. Se embotella sin filtrar.
Crianza
Unos seis meses en cemento y un mes de afinado en botella: frescura y fruta por delante de todo.
Notas de Cata
Púrpura fresco y vibrante. Nariz de cereza oscura, mora y frutilla silvestre con rosas trituradas, violetas, hierbas y un toque de anís. En boca es jugoso, sápido y profundo a la vez: acidez crocante, taninos finísimos de arena, una lamida de salinidad y un final largo que insinúa naranja sanguina. Ligero de pies pero inconfundiblemente siciliano — el tinto de entrada a la casa y uno de los grandes "vinos de sed" serios del mundo. Servir apenas fresco.
Alcohol
12,5%
Enóloga
Arianna Occhipinti
