Región Vitivinícola
El sur del valle del Ródano despliega sus viñedos entre el río y las estribaciones provenzales, sobre un mosaico de suelos donde la Syrah, protagonista absoluta del norte, se reencuentra con un clima más cálido y luminoso. En el sector de la Drôme provenzal, en el borde nororiental de la región, la altitud y los suelos ligeros permiten estilos más frescos y bebibles que los del Ródano meridional clásico.
Las uvas de esta añada provienen, por mitades, de dos terruños muy distintos: Roussas, en la Drôme provenzal, de suelos predominantemente arenosos, y Éclassan, sobre la meseta de la Ardèche, en la margen derecha del Ródano septentrional, donde la Syrah crece a 400 metros de altitud sobre arenas graníticas. Las viñas tienen una edad media de 30 años. Al reunir fruta de dos departamentos y de las dos mitades del valle, el vino se declara como Vin de France, la categoría de máxima libertad del sistema francés.
Productor
Matthieu Barret es uno de los nombres centrales de la renovación de Cornas. Séptima generación de una familia de viticultores cuya finca, fundada tras la Segunda Guerra Mundial por su abuelo, vendía uvas a casas como Chapoutier y Delas, Matthieu se formó en Beaune y tomó las riendas en 1998, con apenas 23 años, para embotellar por primera vez bajo nombre propio. Desde el inicio trabajó en orgánico y biodinámico —hoy con certificación en ambas disciplinas—, con rendimientos muy bajos, tracción animal en lugar de máquinas y un ecosistema deliberadamente diverso alrededor de las viñas. Sus Cornas figuran entre los más buscados de la denominación, junto a los de Auguste Clape y Thierry Allemand.
Su filosofía se resume en su propia fórmula: vinos "cien por ciento uva", elaborados sin aditivos enológicos salvo un sulfitado mínimo en el embotellado. Desde 2016 abandonó las barricas en busca de frescura aromática: hormigón, huevos ovoides, tinajas de terracota y acero definen hoy las crianzas. El dominio abarca una veintena de hectáreas con núcleo en Cornas, y en paralelo Matthieu firma una línea de négoce elaborada en sociedad con viticultores amigos del valle del Ródano.
Composición Varietal
100% Syrah
Región
Roussas (Drôme) y Éclassan (Ardèche), valle del Ródano, Vin de France, Francia.
Elaboración
Vendimia manual en cajas pequeñas, realizada por el propio equipo de Matthieu Barret y adelantada de manera deliberada: la Syrah se cosecha temprano para trabajarla como un vino primeur, privilegiando el fruto y la frescura por sobre la concentración. Uva de viñedos conducidos con prácticas orgánicas y biodinámicas. Racimos despalillados y unos quince días de maceración y fermentación en cuba con levaduras indígenas, sin aditivos enológicos.
Crianza
En cuba, sin paso por madera. Sulfitado mínimo en el embotellado.
Notas de Cata
Una expresión de la Syrah muy crocante y especiada, centrada en la frescura del fruto: bayas rojas, pimienta y especias dulces. En boca es jugoso y goloso, de taninos sedosos y bien integrados; una Syrah de placer primaveral, fácil de beber.
Alcohol
12%
Enólogo
Matthieu Barret
