Región Vitivinícola
Crozes-Hermitage es la denominación más extensa del Ródano septentrional, desplegada alrededor de la mítica colina de Hermitage, en la ribera oriental del río. Lejos de la imagen de un simple "hermano menor", la zona de Les Chassis —las terrazas aluviales al sur de Tain-l'Hermitage— ofrece uno de los terruños más singulares de la región: suelos de aluviones antiguos del Ródano y del Isère, con arenas, muy poca tierra fina y un manto de cantos rodados que acumulan calor de día y drenan a la perfección. Es tierra de Syrah pura, que aquí se expresa con la pimienta, la violeta y la fruta negra características del Ródano norte, en versión más accesible y jugosa que la de su célebre vecina.
Este tinto proviene de las parcelas de Syrah del dominio sobre esas terrazas de cantos rodados, con viñas de más de 30 años de edad trabajadas con prácticas orgánicas, vendimia manual y rendimientos deliberadamente bajos. Francia.
Productor
El Domaine Alain Graillot es una leyenda moderna del Ródano norte. Alain Graillot, tras una carrera en la industria agroquímica en París y un paso formativo junto a Jacques Seysses en el Domaine Dujac de Borgoña, fundó su bodega en 1985 cerca de Pont-de-l'Isère, convencido del potencial de una denominación entonces menospreciada. En pocos años, su Crozes-Hermitage se convirtió en el vino que puso a la denominación en el mapa mundial: pureza, energía y un estilo tradicional —racimos enteros, levaduras indígenas, nada de barrica nueva ostentosa— ejecutado con precisión obsesiva en la viña.
El dominio abarca unas 22 hectáreas: 19 de Syrah para los tintos y 3 de Marsanne y Roussanne para los blancos, cultivadas sin herbicidas bajo prácticas orgánicas y vendimiadas siempre a mano. Alain Graillot falleció en marzo de 2022, a los 77 años, dejando uno de los legados más respetados del vino francés; sus hijos Maxime y Antoine, al frente del dominio desde 2008, continúan su obra sin cambiar una coma del estilo de la casa, hoy distribuida por asignación en todo el mundo.
Composición Varietal
100% Syrah
Región
Terrazas aluviales de Les Chassis, cerca de Pont-de-l'Isère, al sur de Tain-l'Hermitage, A.O.C. Crozes-Hermitage, valle del Ródano septentrional. Francia.
Elaboración
Vendimia manual y vinificación con racimos enteros, sin despalillar, sello de la casa. La uva se carga en cubas de hormigón revestido y se enfría a 18 °C para una maceración prefermentativa de dos a cinco días; la fermentación, con levaduras indígenas, sube luego hasta los 30 °C, con una cubaison total de 15 a 21 días. Filtrado ligero, sin clarificación.
Crianza
Doce meses: 80% en barricas usadas de uno a tres años —la casa evita el roble nuevo— y 20% en cuba, con ensamblaje final antes del embotellado.
Notas de Cata
El "Crozes de Graillot" en estado puro: nariz refrescante de pimienta fresca, grafito, peonía y regaliz, con ese fondo vegetal noble que aporta el racimo entero. En la boca, una estructura amplia para la denominación, sostenida por una frescura desbordante y taninos firmes pero pulidos: fruta negra, violeta y especias en un conjunto digestivo, equilibrado y de muy buena guarda.
Alcohol
12%
Enólogos
Maxime Graillot | Antoine Graillot
