Región Vitivinícola
San Pablo es una Indicación Geográfica del departamento de Tunuyán, en la parte alta del Valle de Uco, pegada al límite con Gualtallary. Sus viñedos se escalonan entre 1.200 y 1.700 metros de altitud, a pocos cientos de metros del frente de la Cordillera Frontal. Es uno de los lugares más fríos del valle, con mínimas muy bajas, brotación y maduración tardías, y un paisaje de arroyos y arboledas al pie de la montaña. Los suelos son aluviales, originados en el río Las Tunas, con presencia de piedra y material calcáreo.
Punta Negra viene de un viñedo de Pinot Noir de San Pablo a unos 1.500 metros, plantado en 2007 pensando en este vino, cuya primera cosecha fue en 2011. Es el mismo viñedo en el que Matías Michelini y Cecilia Alvarez empezaron su trabajo propio como viticultores. Allí pusieron en práctica la biodinámica y fueron sumando huerta, animales y abejas. El frío del lugar alarga la maduración y le da al Pinot acidez natural, precisión aromática y un perfil lineal.
Productor
Matías Michelini es viticultor y enólogo mendocino, una de las figuras del Valle de Uco. Integra la generación que, a fines de los años 90 y comienzos de los 2000, puso otra vez el foco del vino argentino en la tierra y el paisaje. Fue uno de los impulsores de Gualtallary como región y de prácticas que después se volvieron corrientes en el país: el manejo biodinámico del viñedo, los huevos de hormigón, los vinos naranjos, las fermentaciones con levaduras nativas y los vinos sin filtrar. Cofundó SuperUco y, junto a su mujer, Cecilia Alvarez, creó Passionate Wine. Esa bodega agrupa sus líneas personales, entre ellas Vía Revolucionaria, dedicada a vinos experimentales de viñedos únicos y producciones mínimas.
Hoy el proyecto es familiar y tiene su casa en Sitio La Estocada, un viñedo que la familia plantó en 2020 en Gualtallary, a unos 1.300 metros, con bodega propia, huertas y animales. Allí trabajan Matías, Cecilia y sus hijos. Su búsqueda es embotellar el paisaje donde viven: vinos que reflejen el suelo, las plantas, los animales, el trabajo de la familia y el clima de cada año. En bodega usan huevos de hormigón, ánforas de arcilla, foudres y barricas, casi siempre de varios usos, para que el protagonista sea el lugar y no la madera.
Composición Varietal
100% Pinot Noir
Región
San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación con levaduras nativas en huevos de hormigón.
Crianza
En foudres de roble.
Alcohol
12,3%
Enólogo
Matías Michelini
