Región Vitivinícola
El Valle de Cafayate está en los Valles Calchaquíes salteños, a unos 180 kilómetros de la ciudad de Salta. Es una zona de clima desértico, de lluvias muy escasas, con días cálidos, noches frescas y una fuerte amplitud térmica, sobre suelos pobres.
Finca El Retiro, en el corazón del pueblo de Cafayate y a 1.650 metros, es el viñedo más antiguo de la casa: fue plantado en 1950 y es el único conducido en parral. Además del Torrontés, allí se cultivan Chardonnay, Semillón, Marsanne, Roussanne, Moscatel Rosado, Tannat y Malbec. Este blanco nace de sus viejos parrales.
Productor
El Porvenir de Cafayate es la bodega de la familia Romero. Tras una primera experiencia en Tolombón en los años ochenta, la familia compró una antigua bodega en el centro de Cafayate y los viñedos históricos de Finca El Retiro: así nació la bodega, a fines del siglo XX. Desde 2013 la dirige Lucía Romero Marcuzzi, tercera generación de la familia en la industria.
La casa trabaja cinco fincas en el valle, entre 1.650 y 1.850 metros: El Retiro, en el corazón del pueblo; Río Seco, la más extensa y diversa; Alto Río Seco, al pie de la Sierra de Quilmes, y su vecina Piedramonte; y Alto Los Cuises, en terrazas sobre las laderas de esa misma sierra. La enología está a cargo de Francisco «Paco» Puga, jefe de enología, en la bodega desde 2016, y la bodega está certificada bajo el Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
Vino
Pequeñas Fermentaciones es, para la bodega, su línea más innovadora: microvinificaciones en busca de vinos diferentes, que cuenten otro relato de la región y exploren sus propios límites. Según la bodega, la primera añada de este Chardonnay - Semillón fue la 2020.
Composición Varietal
Chardonnay | Semillón
Región
Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta
Elaboración
Las dos variedades fermentan por separado, en tanques y, una parte, en barricas; una porción del vino se elaboró con racimos enteros.
Crianza
El 20% del volumen fermenta y se cría durante 6 meses en barricas de roble francés.
Notas de Cata
Color amarillo verdoso. Nariz fresca y compleja, con muchos frutos blancos frescos como el ananá, un toque de cáscara de cítrico y notas de complejidad que aporta la crianza en roble francés. La boca es compleja y refrescante: la parte elaborada con racimos enteros suma notas herbales y una estructura vibrante y tensa.
Alcohol
12%
Enólogo
Francisco Puga
