Región Vitivinícola
El Pfalz es la segunda región vitícola de Alemania por superficie, con unas 23.700 hectáreas. Se extiende a lo largo de unos 85 kilómetros, desde el sur de Worms hasta la frontera con Alsacia, entre la Haardt —el borde boscoso del Pfälzerwald, continuación de los Vosgos— y la llanura del Rin. Con unas 1.800 horas de sol al año, es una de las zonas más cálidas del país, de clima casi mediterráneo, donde crecen almendros e higueras. Tiene la mayor superficie de Riesling del mundo, cerca de 6.000 hectáreas, y alrededor de un tercio de su viñedo es de uvas tintas. Se divide en dos áreas: al norte, la Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße, de suelos más livianos de arenisca roja (Buntsandstein), loess y arcillas calcáreas, centrada tradicionalmente en el Riesling; al sur, la Südliche Weinstraße, de suelos más pesados, donde las variedades de la familia Pinot pesan tanto como el Riesling.
El Gerümpel es, para la bodega, uno de los viñedos de primer nivel de Wachenheim, en la Mittelhaardt: unas 13 hectáreas de arenisca roja y amarilla, mencionadas por primera vez en un documento de 1429. Su nombre viene de Grympel, su propietario en el siglo XV. Según la bodega, la ladera recibe con frecuencia un aire cálido, de tipo foehn, y su geología se parece a la de su vecino, el Forster Pechstein. Bürklin-Wolf trabaja 6,2 hectáreas del Gerümpel, que en la clasificación propia de la casa ocupa el escalón P.C.
Productor
La tradición vitícola de los Bürklin en Wachenheim se remonta a fines del siglo XVI: la casa toma 1597 como punto de partida, con Bernhard Bürklin (1580-1636), escribano y luego alcalde del pueblo, que adquirió viñedos y tierras de cultivo allí. La finca actual nació en 1875 con el casamiento de Luise Wolf, que aportó los viñedos familiares de Wachenheim, Forst, Deidesheim y Ruppertsberg, con Albert Bürklin, que fue vicepresidente del Reichstag. Su sobrino nieto, el Ökonomierat Albert Bürklin, la heredó en 1924, sumó viñedos, amplió la bodega y tuvo un papel destacado en la reconstrucción de la agricultura y la viticultura del Pfalz después de la Segunda Guerra Mundial; tras su muerte, en 1979, la condujo su viuda, Jutta, que en 1990 se la pasó a su hija mayor, Bettina Bürklin-von Guradze, la propietaria actual.
Desde 1990 la casa clasifica sus viñedos con criterios propios, basados en la geología y el clima y siguiendo el modelo de Borgoña, en cuatro escalones: G.C., P.C., Village y Gutswein. En 2005 pasó toda su superficie, unas 85 hectáreas, a la viticultura biodinámica, con preparados elaborados en la propia finca. Es miembro de la VDP, la asociación de productores que clasifica los viñedos alemanes. En bodega, los vinos de viñedo fermentan de forma espontánea en grandes toneles viejos de roble de duelas gruesas, sin un plazo de crianza fijo. La bodega está a cargo del Kellermeister Nicola Libelli, nacido en Italia y formado en Geisenheim.
Composición Varietal
100% Riesling
Región
Gerümpel, Wachenheim, Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße, Pfalz, Alemania.
Elaboración
Uvas cosechadas a mano en el Gerümpel. Como los demás vinos de viñedo de la casa, fermenta de forma espontánea, con levaduras nativas, en grandes toneles viejos de roble.
Crianza
Se cría en esos mismos toneles grandes de roble, sin un plazo fijo, antes del embotellado.
Alcohol
12%
Enólogo
Nicola Libelli
