Región Vitivinícola
Tokaj-Hegyalja, en el extremo noreste de Hungría, es la región de vinos dulces más antigua del mundo con delimitación oficial —su clasificación de viñedos data de 1737— y Patrimonio de la Humanidad desde 2002. Sus viñedos se extienden por las estribaciones de los montes Zemplén, sobre suelos arcillosos formados a partir de andesitas y tobas riolíticas de origen volcánico, salpicados de jaspe y obsidiana. El secreto de la región está en la confluencia de los ríos Bodrog y Tisza: las nieblas matinales del otoño, disipadas por soles y vientos de tarde, crean las condiciones exactas para que la Botrytis cinerea —la podredumbre noble— concentre las uvas en las legendarias bayas aszú.
Las variedades autóctonas —Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály y Zéta— combinan una acidez naturalmente elevada con una extraordinaria receptividad a la botritis, y son la base tanto de los vinos dulces históricos como de la nueva generación de blancos secos de la región. El pueblo de Tolcsva, donde se asienta Oremus, está en el corazón geográfico de Tokaj, y sus viñas de ladera, a menos de 300 metros de altitud, están protegidas de los vientos del norte por la montaña. Hungría.
Productor
La leyenda de Tokaj tiene cuatro siglos, pero fue en 1630 cuando se habló por primera vez de la grandeza del viñedo Oremus: allí, según la tradición, el predicador Máté Szepsi Laczkó elaboró el primer vino aszú, que ofreció a la princesa Zsuzsanna Lorántffy, esposa del príncipe de Transilvania. Los viñedos pertenecieron después a las grandes familias nobles de la región —los Rákóczi, los Szirmay— y todos ellos figuran como "primera clase" en la clasificación histórica de 1803.
En 1993, recién abiertas las fronteras húngaras a la inversión extranjera, la familia Álvarez —propietaria de Vega Sicilia— adquirió la finca y la rebautizó Oremus, "oremos" en latín. Fue la segunda bodega del grupo y la primera fuera de España. La inversión fue total: unas 100 hectáreas de viñedo propio repartidas en parcelas históricas de Tolcsva y pueblos vecinos, una bodega nueva inaugurada en 1999 en el centro del pueblo, que trabaja por gravedad hasta las cavas más profundas, y un laberinto de bodegas subterráneas excavadas en la roca volcánica, de entre cuatro y seis siglos de antigüedad, donde los vinos envejecen en las pequeñas barricas tradicionales de la región —gönci de 136 litros y szerednyei de 220— fabricadas con roble de los montes Zemplén. Durante casi tres décadas la dirigió András Bacsó, figura central del renacimiento del Tokaj tras la caída del régimen; desde 2021 la conduce Róbert Kindl. Oremus produce hoy una gama completa: los Aszú de 3, 5 y 6 puttonyos, la Eszencia, el Late Harvest y los blancos secos Mandolás y Petrács.
Composición Varietal
Furmint | Sárgamuskotály | Hárslevelű
Región
Selección de parcelas de la finca Oremus en torno a Tolcsva, entre 100 y 200 metros de altitud sobre suelos arcillosos de origen volcánico, Tokaj-Hegyalja, noreste de Hungría, Tokaji DOP. Hungría.
Elaboración
La 2023 en Tokaj tuvo un invierno suave y lluvioso que permitió buenas reservas hídricas, seguido de un marzo frío con heladas matinales hasta la primera semana de abril; la brotación se retrasó apenas tres días y el crecimiento fue lento hasta que las temperaturas subieron a mediados de mayo. La floración comenzó en los primeros días de junio y el verano, fresco y lluvioso al principio, giró a seco y cálido desde julio. Agosto fue un mes partido: excepcionalmente frío en sus primeras semanas, muy caluroso en la segunda mitad. Las distintas variedades se vendimiaron a mano durante octubre, del 3 al 31, siguiendo el ritmo de maduración de cada una.
El Late Harvest es la puerta de entrada al universo de los dulces de Tokaj. Nace de un corte en el que la Furmint aporta la acidez que equilibra el dulzor, la Hárslevelű la untuosidad y la textura sedosa, y la Sárgamuskotály redondea la aromática. Para elaborarlo se exige que al menos la mitad de las bayas de cada racimo estén afectadas por la podredumbre noble, lo que obliga a varias pasadas por el viñedo seleccionando solo los racimos que cumplen ese umbral. Tras el despalillado, las uvas maceran entre 4 y 12 horas antes del prensado, dando protagonismo a la botritis, y el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 15 a 25 días.
Crianza
Dos meses en barricas szerednyei de roble húngaro de 220 litros, seguidos de seis meses de afinamiento en botella.
Notas de Cata
Equilibrado, fresco y sedoso. Los aromas florales y cítricos se combinan en una nariz elegante y compleja, seguida de un paladar opulento y persistente en el que la acidez fina y el dulzor frutal alcanzan un equilibrio perfecto. Un vino versátil, que ofrece nuevas posibilidades en cada sorbo. Servir a 8 grados.
Alcohol
11,5%
