Región Vitivinícola
Luján de Cuyo es la zona vitivinícola histórica de Mendoza, al sur de la ciudad, en la Primera Zona: la franja de viñedos más antigua de la provincia, regada por el río Mendoza y con un clima seco y soleado de amplitud térmica marcada. A unos 900 metros es un lugar más cálido que el Valle de Uco, donde el desafío para una variedad delicada como el Pinot Noir es fijar el punto de cosecha con precisión para conservar acidez y fruta fresca.
La uva de este vino viene de un viñedo a 900 metros, sobre suelos aluviales de textura arenosa.
Productor
Ravera Wines es el proyecto personal de Fernando Ravera, enólogo nacido en Quilmes en 1978. Después de tres años de Ingeniería Química en la Universidad de Buenos Aires, a los 24 se mudó solo a Mendoza para estudiar enología en la Universidad Don Bosco. Hizo vendimias en Estados Unidos, Italia, Alemania y Sudáfrica, y pasó por Catena Zapata y Viña Amalia antes de ingresar en 2008 a Navarro Correas, donde fue enólogo jefe a cargo del portfolio de alta gama durante once años.
Con su propio proyecto se volcó al estilo que él mismo describe como el cambio de los últimos años: vinos de fruta y frescura, fáciles de tomar y listos al salir, sin necesidad de guardarlos. El portfolio incluye Malabarista, Forastero, Ravera, Don Bicho, El Festín de los Raros, La Trifulca y Turbio; en la bodega trabaja junto al enólogo Eduardo Gabarini.
Vino
Turbio es la línea de vinos sin filtrar de la casa: llegan a la botella con sus sedimentos naturales, y la bodega propone agitarla antes de servir para que la borra se mezcle y el vino se vuelva turbio, como al probarlo directo del tanque, con más densidad de boca y untuosidad. La línea reúne blancos de variedades clásicas y otras poco vistas, como Gibi y Ugni Blanc; el Pinot Noir es su tinto de referencia. El hilo conductor es la frescura y la acidez brillante, con un cuidado constante del punto de cosecha.
Composición Varietal
100% Pinot Noir
Región
Luján de Cuyo, Mendoza
Elaboración
Fermentado con levaduras nativas. Sin paso por madera. Embotellado sin filtrar; pasa un invierno en botella antes de salir a la venta.
Alcohol
12,6%
Enólogo
Fernando Ravera
