Región Vitivinícola
Cornas es una de las denominaciones más míticas del Ródano septentrional: un anfiteatro de terrazas graníticas orientadas al sol naciente, en la ribera derecha del río, donde la Syrah alcanza una de sus expresiones más profundas. El suelo característico de la zona es el "gore", un granito antiguo y muy degradado, descompuesto en arena fina, pobre, ácido y filtrante, que obliga a la vid a enraizar en profundidad y produce uvas de una concentración y mineralidad únicas en la región. Cornas es, además, una denominación de regla estricta: solo admite vino tinto y un único cépage, la Syrah.
Las pendientes de estas laderas imponen un trabajo enteramente manual: tratamientos con pulverizador a espalda, labranza con caballo o mulo, vendimia a mano. Las viñas del dominio en Cornas fueron plantadas entre 1920 y 2014, sobre coteaux ventosos y frescos de entre 250 y 450 metros de altitud. Francia.
Productor
Matthieu Barret es uno de los nombres centrales de la renovación de Cornas. Séptima generación de una familia de viticultores cuya finca, fundada tras la Segunda Guerra Mundial por su abuelo, vendía uvas a casas como Chapoutier y Delas, Matthieu se formó en Beaune y tomó las riendas en 1998, con apenas 23 años, para embotellar por primera vez bajo nombre propio. Desde el inicio trabajó en orgánico y biodinámico —hoy con certificación en ambas disciplinas—, con rendimientos muy bajos, tracción animal en lugar de máquinas y un ecosistema deliberadamente diverso alrededor de las viñas. Sus Cornas figuran entre los más buscados de la denominación, junto a los de Auguste Clape y Thierry Allemand.
Su filosofía se resume en su propia fórmula: vinos "cien por ciento uva", elaborados sin aditivos enológicos salvo un sulfitado mínimo en el embotellado. Desde 2016 abandonó las barricas en busca de frescura aromática: hormigón, huevos ovoides, tinajas de terracota y acero definen hoy las crianzas. El dominio abarca una veintena de hectáreas con núcleo en Cornas, y en paralelo Matthieu firma una línea de négoce elaborada en sociedad con viticultores amigos del valle del Ródano.
Composición Varietal
100% Syrah
Región
Laderas de granito degradado ("gore") con bandas arcillo-limosas, comuna de Cornas, Ardèche, A.O.C. Cornas, valle del Ródano septentrional. Francia.
Elaboración
La añada 2022 en el Ródano norte estuvo marcada por calor intenso y sequía extrema, con vendimia temprana desde fines de agosto; los grandes terruños demostraron su valía y el resultado fueron tintos concentrados pero de graduaciones moderadas.
Vendimia manual de Syrah cultivada en biodinámica, con despalillado —sello del estilo de la casa, que busca perfiles digestos y frescos—. Fermentación con levaduras indígenas, sin aditivos enológicos, con extracciones suaves.
Crianza
En cubas ovoides de hormigón, sin paso por madera, conforme al método de la casa. La cuvée debe su nombre a un guiño de Matthieu Barret a su esposa, "la genial patrona".
Notas de Cata
Desde la primera nariz impresiona por su carácter racé: los aromas evolucionan con elegancia en la copa, desplegando notas de regaliz, cacao, rosa seca y un sutil toque mentolado. En boca, sabores ahumados que se integran a una materia amplia y estructurada, siempre tensa y fresca; taninos aterciopelados de una finura rara. Final largo y refinado, con hermosa mineralidad y persistencia aromática envolvente.
Alcohol
13%
Enólogo
Matthieu Barret
