Región Vitivinícola
Crozes-Hermitage es la denominación más extensa del Ródano septentrional, desplegada en torno a la localidad de Tain-l'Hermitage y rodeando por el norte y el sur las laderas graníticas de la colina del Hermitage. A diferencia de sus vecinas de pendientes abruptas, gran parte de la denominación ocupa terrazas y planicies de relieve más suave, donde la Syrah encuentra suelos aluviales que le imprimen un perfil aromático y de estructura más accesible, sin renunciar al carácter especiado y sápido que define a la región.
El sector sudeste de la denominación, donde se ubica este viñedo —un único viñedo cercano al pueblo de Beaumont-Monteux, el lieu-dit "Les Pichères"—, se caracteriza por suelos cargados de gravas y cantos rodados aluviales, pobres en arcilla y de drenaje muy rápido, un perfil muy similar al de Les Chênes Verts, el corazón histórico del Domaine Alain Graillot situado inmediatamente al norte. Este tipo de suelo favorece una Syrah refinada, aromática y de marcado perfil sápido. Las viñas fueron plantadas a lo largo de la década de 1980, con una edad media actual de 35 a 40 años. Francia.
Productor
Domaine des Lises fue fundado en 2004 por Maxime Graillot, hijo de Alain Graillot, la figura que redefinió Crozes-Hermitage a partir de los años ochenta. En lugar de limitarse a heredar el proyecto paterno, Maxime construyó el suyo propio: adquirió 6,5 hectáreas en Crozes, redujo los rendimientos y convirtió a la agricultura orgánica unos viñedos hasta entonces trabajados de manera convencional, con labranza constante de los suelos —para forzar a las raíces a profundizar en la grava— y prohibición de herbicidas. Hoy dirige en paralelo el Domaine Alain Graillot y su propia bodega, consolidado como uno de los referentes de la nueva generación del Ródano norte.
El estilo emparenta con el de su padre —expresivo, elegante— pero resulta algo más frutal, por un mayor uso del despalillado. Junto a su socio y enólogo Thomas Schmittel, Maxime elabora además la línea Equis, un pequeño négoce boutique con parcelas seleccionadas en Cornas, Saint-Joseph y Crozes-Hermitage; el Crozes del Domaine des Lises es el vino de la finca propia, corazón del proyecto.
Composición Varietal
100% Syrah
Región
Lieu-dit Les Pichères, cerca de Beaumont-Monteux, en el sector sudeste de la denominación, A.O.C. Crozes-Hermitage, valle del Ródano septentrional. Francia.
Elaboración
La añada 2022 en el Ródano norte estuvo marcada por calor intenso y sequía extrema; el estrés hídrico se hizo sentir especialmente en las terrazas de cantos rodados de Crozes-Hermitage, de drenaje muy rápido, y la vendimia de la Syrah septentrional comenzó ya el 25 de agosto. En los mejores casos, los grandes terruños demostraron su valía y el resultado fueron tintos concentrados pero de graduaciones moderadas.
Vendimia manual con selección de racimos a mano y despalillado parcial: 30% de racimo entero. Maceración prefermentativa en frío de 3 a 5 días, seguida de fermentación con levaduras indígenas en cubas con temperatura controlada durante tres semanas.
Crianza
Entre 12 y 18 meses en barricas borgoñonas usadas —procedentes, entre otros, de Dujac, Domaine de l'Arlot y Romanée-Conti—: 10% de barrica nueva, 30% de un vino y 60% de madera de 2 a 5 años.
Notas de Cata
Syrah expresiva, con aromas vibrantes de cereza negra, mora, violetas y pimienta negra recién molida. En boca es de cuerpo medio y perfil estilizado, con taninos suaves, acidez brillante y un final de tinte mineral. Fresco, jugoso y perfumado: Ródano norte clásico, con finura.
Alcohol
14%
Enólogo
Maxime Graillot
