Región Vitivinícola
La Carrera es un valle pequeño de Tupungato, encajonado entre la Cordillera Frontal y la Sierra del Totoral, con viñedos entre 1.400 y 1.800 metros: un clima de montaña muy frío y extremo, más lluvioso que el resto de la zona, con relieves y suelos muy diversos. Para Riccitelli es la zona cultivable más alta y fría del Valle de Uco, donde la maduración es lenta y los blancos logran un equilibrio natural entre acidez y azúcar.
Este Sauvignon Blanc nace en el abanico de La Carrera, a unos 1.700 metros, donde la bodega trabaja 30 parcelas sobre suelos aluviales heterogéneos: una capa de suelo franco, rica en materia orgánica, sobre un perfil franco-arcilloso apoyado en gravas calcáreas, que limitan naturalmente el vigor de la planta. El manejo es agroecológico, sin herbicidas.
Productor
Matías Riccitelli nació en Cafayate y creció entre viñas y bodegas: su padre y mentor es el enólogo Jorge Riccitelli. Se formó como enólogo en una de las bodegas más prestigiosas del país y sumó experiencia en vendimias alrededor del mundo antes de fundar Riccitelli Wines en 2009. La bodega está en Las Compuertas, la zona más alta de Luján de Cuyo, a 1.100 metros sobre el nivel del mar.
El proyecto busca embotellar cada uno de los paisajes de donde provienen sus uvas. En Mendoza trabaja 20 hectáreas de viñas viejas en pie franco en Las Compuertas, 20 hectáreas en Gualtallary a 1.400 metros, 8 hectáreas en Los Chacayes, 10 hectáreas en San Pablo y un proyecto en el valle de La Carrera, a 1.700 metros. Desde 2015 elabora también en la Patagonia, con 17 hectáreas plantadas en la década de 1950 a orillas del río Negro.
Vino
Viñas Extremas es la línea con la que Riccitelli refleja sus viñedos más excepcionales, todos a más de 1.500 metros. Este Sauvignon Blanc, que la bodega llama también Vino de La Carrera, nace del proyecto que desarrolla junto a la familia Bombal en ese valle, dedicado a variedades blancas y tintas de ciclo corto.
Composición Varietal
100% Sauvignon Blanc
Región
La Carrera, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Cosecha manual, de noche, en cajas pequeñas. La uva se despalilla y macera unos días con sus pieles; después se prensa y el mosto fermenta con levaduras indígenas en foudres de roble francés.
Crianza
En los mismos foudres de roble francés.
Notas de Cata
De perfil herbal y cítrico, con un costado mineral y una textura tizosa.
Alcohol
12%
Enólogo
Matías Riccitelli
