Región Vitivinícola
La D.O.Ca. Rioja se divide en tres subzonas y la Rioja Alta es la más occidental y fría, la de mayor influencia atlántica y la que históricamente se asoció a los vinos de guarda. Haro es su capital vinatera, y dentro de Haro el Barrio de la Estación es un caso único en España: un puñado de manzanas donde conviven siete bodegas centenarias, agrupadas ahí a fines del siglo XIX porque el ferrocarril permitía embarcar el vino hacia Francia. Ese origen no es anecdótico. Cuando la filoxera arrasó el viñedo francés, los négociants bordeleses bajaron a Rioja a comprar vino y trajeron con ellos la barrica bordelesa, el trasiego y la crianza larga. La Rioja clásica nació de ese trasplante.
Viña Tondonia se extiende sobre la margen derecha del Ebro, en un meandro con forma de concha a las afueras de Haro, entre los 438 y los 489 metros de altitud. Son suelos aluviales que derivan hacia arcillo-calcáreos, con abundante grava y canto rodado en superficie, y un clima de maduración lenta que da vinos de graduación moderada, acidez alta y una textura particular. Es un viñedo de más de 100 hectáreas plantado entre 1913 y 1914 con las cuatro variedades tintas históricas de la denominación, y probablemente el paraje más reconocible de toda la Rioja.
Productor
Hacia 1877, Rafael López de Heredia y Landeta empezó a construir en Haro el complejo que hoy lleva su nombre, la bodega más antigua de la ciudad y una de las tres primeras de la región. Había seguido de cerca a los négociants franceses que llegaban a Rioja huyendo de la filoxera y quedó convencido de que la combinación de suelo y clima alrededor de Haro podía dar un vino de nivel mundial. En 1913 compró el primero de sus viñedos, Viña Tondonia, y le puso el nombre a la casa. Con el tiempo sumó otras tres fincas: El Bosque, de donde sale Viña Bosconia; Cubillas, de donde sale Viña Cubillo; y Viña Zaconia, plantada íntegramente con uva blanca. En total, unas 170 hectáreas propias.
Lo que distingue a esta casa no es un método sino su negativa a cambiarlo. Cuatro generaciones después —hoy la dirigen Mercedes, María José y Julio César López de Heredia—, la bodega sigue vendimiando a mano racimo por racimo, cortando con corquete para no romper el grano, transportando la uva en comportas de madera de chopo fabricadas en su propio taller, fermentando en tinas de roble centenarias con levaduras indígenas, criando en barricas de roble americano usadas que fabrican y reparan sus propios toneleros, clarificando con clara de huevo fresca y embotellando sin filtrar. No compra uva: todo lo que embotella sale de sus viñedos. Y no vende un vino hasta que considera que está listo, lo que en la práctica significa que sus lanzamientos salen al mercado con más de una década encima. El resultado es un estilo inconfundible —tinto de capa media, ribete teja, perfil terciario y aromático antes que frutal— que estuvo décadas fuera de moda y hoy es objeto de culto.
Vino
Viña Tondonia fue la primera marca de la casa y sigue siendo su vino emblemático. El Reserva se cría seis años en barrica, muy por encima de lo que exige la categoría —es más de lo que muchas bodegas dedican a un Gran Reserva—, con dos trasiegas manuales al año.
La 2013 fue una añada difícil en Rioja, calificada como "Buena" por el Consejo Regulador, la más baja de las tres últimas décadas para varios críticos. En Haro llovieron 753 litros contra una media de 530, y fue además un año frío, de maduración lenta. Una granizada en julio afectó directamente a Viña Tondonia y los vientos fuertes quebraron ramas, reduciendo la cosecha. La vendimia no arrancó hasta el 7 de octubre y hubo que apurarla por riesgo de botritis. Es justamente el tipo de año en el que se mide una bodega: el vino resultante es de perfil clásico, contenido y de acidez viva, y la crítica internacional lo recibió mejor que a buena parte de los Rioja de la misma cosecha.
Composición Varietal
75% Tempranillo | 15% Garnacha | 5% Graciano | 5% Mazuelo
Región
D.O.Ca. Rioja, subzona Rioja Alta. Viñedo Viña Tondonia, margen derecha del río Ebro, Haro, La Rioja, España. Más de 100 hectáreas plantadas entre 1913 y 1914, entre 438 y 489 metros sobre el nivel del mar. Suelos aluviales a arcillo-calcáreos, con presencia de gravas y cantos rodados. Toda la uva procede de viñedos propios.
Elaboración
Vendimia manual racimo a racimo, cortada con corquete para no romper el grano, iniciada el 7 de octubre. Traslado a bodega en comportas de madera de chopo fabricadas en el taller de la casa. Despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica y maloláctica en grandes tinas de roble de 60 hectolitros, sin control de temperatura, con las levaduras indígenas del propio viñedo. El vino permanece unos seis meses en esas tinas antes de pasar a barrica.
Crianza
Seis años en barricas bordelesas de 225 litros de roble americano usado, fabricadas y mantenidas por los toneleros de la propia bodega, en los calados subterráneos de Haro. Dos trasiegas manuales por año. Clarificado con claras de huevo frescas. Embotellado directamente de la barrica, sin filtrar, en formatos de 75 y 37,5 cl. Reposo posterior en botellero hasta que la bodega considera que el vino está listo para salir al mercado. Conservación estimada por la bodega: 10 años o más en condiciones estables de temperatura y humedad. Servir entre 18 y 20 °C.
Notas de Cata
Color rubí brillante con ligeros ribetes teja. Nariz muy fina y fresca, tostada, con ligeros aromas de vainilla, y muy persistente. En boca es muy seco, suave, redondo y desarrollado. Maridaje sugerido por la bodega: todo tipo de carnes, vacunas o de ave.
Alcohol
13%
Enóloga
Mercedes López de Heredia
