Región Vitivinícola
Este vino reúne dos orígenes del norte y el este de Mendoza, las zonas donde el Pedro Giménez encontró históricamente su casa. Gustavo André es un distrito de Lavalle, en el oasis norte, a unos 600 metros de altura: clima cálido y seco, riego del río Mendoza y una viticultura de pequeños productores y parrales viejos, con manejo agroecológico. Los Árboles es un distrito de Rivadavia, en la Zona Este, regada por el río Tunuyán, corazón histórico de la producción mendocina y de las variedades criollas.
En ambos casos los suelos son limo-arcillosos, fértiles y profundos, típicos de las llanuras aluviales de los ríos mendocinos. Son suelos que retienen agua y nutrientes y permiten un buen vigor de la planta, condición que el Pedro Giménez, variedad de racimos grandes y buena carga, traduce en uvas doradas de identidad propia.
Productor
Guardianes de la Naturaleza es el proyecto personal de la enóloga mendocina Victoria Brond, lanzado en 2025. Su premisa es rescatar lo que ya existe: viñedos antiguos cuidados durante generaciones por productores casi invisibles, variedades en retroceso y ecosistemas que la industria fue abandonando. Los requisitos para que una uva se convierta en un vino de Guardianes son tres: variedad histórica, viñedo antiguo y cultivo sin herbicidas ni agroquímicos de síntesis. Algunas partidas son de uva orgánica certificada, otras de agricultura campesina o comunitaria, otras de manejo biodinámico. Las primeras cosechas se elaboraron en Bodega Lamadrid; desde 2026 el proyecto tiene bodega propia en Barrancas, Maipú.
El catálogo se organiza en tres líneas: Expresiones (variedades y lugares en rescate, vinificaciones sin clarificar ni filtrar), Emblemáticos (Malbec y Cabernet reversionados como cortes de años) y Virtuoso (vinos ícono). Las etiquetas son blancas a propósito: nadie es protagonista, ni la marca ni la enóloga, y es el consumidor quien completa la etiqueta con su propia impresión del vino. Brond es Licenciada en Enología e Industrias Frutihortícolas, con 26 años de trayectoria en Chandon, Bodega del Fin del Mundo, Nieto Senetiner y Alpamanta, formada en biodinámica en la Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina y distinguida como Enóloga Revelación por la Guía Descorchados 2023.
Vino
Un naranjo de Pedro Giménez: cuatro meses de fermentación y maceración con pieles y sombrero sumergido, embotellado sin clarificar ni filtrar. El Pedro Giménez es la variedad blanca de vinificación más cultivada del país, criolla de identidad cuyana, durante años confundida con el Pedro Ximénez español hasta que los estudios genéticos demostraron que es una variedad distinta, nacida del cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica. Históricamente destinada a blancos genéricos, aquí se la explora en su potencial de textura y estructura.
Composición Varietal
100% Pedro Giménez
Región
Gustavo André (Lavalle) y Los Árboles (Rivadavia), Mendoza
Elaboración
Fermentación con pieles en tanques de acero inoxidable a baja temperatura, con sombrero sumergido durante 4 meses. Terminada la fermentación se descuba y se embotella sin clarificar, sin estabilizar y sin filtrar, con bajo contenido de sulfitos.
Crianza
Sin paso por madera. Se embotella con sus lías, para que el vino evolucione en botella y desarrolle capas y estructura con el tiempo.
Alcohol
11,8%
Enóloga
Victoria Brond
