Región Vitivinícola
Gualtallary es un distrito del departamento de Tupungato, en el extremo norte del Valle de Uco, sobre los conos aluviales al pie de la cordillera y con el volcán Tupungato como telón de fondo. Es una de las zonas vitivinícolas más altas de Mendoza: el frío que baja de los Andes y la radiación de altura dan maduraciones lentas, y los suelos aluviales con alto contenido de carbonato de calcio marcan un carácter mineral que se reconoce en los vinos.
Zorzal tiene su bodega y sus 70 hectáreas de viñedo en ese rincón elevado de Tupungato. La combinación de frescura de montaña y suelos calcáreos produce vinos frescos, elegantes, de acidez vibrante, y en el Pinot Noir se traduce en aromas que la bodega describe como pólvora y grafito.
Productor
Zorzal Wines nació en 2008, fundada por un grupo de canadienses con el propósito de dar a conocer al mundo la región de Gualtallary; hoy combina capital canadiense y chileno. La bodega, rodeada por sus 70 hectáreas de viñedo, realiza cada etapa del proceso en el lugar y fue diseñada en cuatro niveles para trabajar por gravedad, minimizando el uso de bombas. Su enología es de mínima intervención: a lo largo de su historia incorporó huevos de cemento, ánforas y otras vasijas, cosechas diferenciadas en el tiempo y microvinificaciones, y en la sala de barricas privilegia la madera de múltiples usos para que el tostado no tape el carácter del lugar.
El equipo enológico lo integran Juan Pablo Michelini, enólogo de la casa desde sus inicios, y Nicolás Carletti.
Composición Varietal
100% Pinot Noir
Región
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Cosecha a mano en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana. Encubado en piletas de concreto con ambiente saturado en CO2, con 30% de racimo entero y el resto despalillado. Fermentación espontánea con levaduras nativas, a 24 °C en promedio, en pileta de concreto. Fermentación maloláctica completa.
Crianza
En barricas francesas de 228 litros durante 12 meses. 5% barricas son nuevas, el resto de 3er, 4to y 5to uso.
Notas de Cata
Es un vino de color Rojo violáceo algo apagado. Aroma: En nariz se encuentra toda la magia de Gualtallary, donde se realzan los aromas a pólvora, grafito, minerales, tierra, frutos secos. Sabor: En boca entra muy suave, de buena estructura y volumen, muy sedoso de largo final.
Alcohol
12,3%
Enólogo
Juan Pablo Michelini
Reseñas
“Esta es la segunda versión de este Pinot que viene de viñedos propios, junto a la bodega Zorzal, sobre suelos arenosos de Gualtallary. Y sigue siendo una de las mejores relaciones precio - calidad en Sudamérica cuando se trata de esta cepa. Aquí hay pura fruta, notas a frutos rojos y flores, boca ligera, marcada por una acidez vibrante y sabores frutales que hacen salivar. La calidez de la cosecha 2023 no se siente por ninguna parte, es un pinot fresco y veraniego.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
