Pequeña parcela de 0,35 hectáreas injertada en el año 2020 con variedad Chardonnay dentro de Finca La Aguja (Gualtallary Monasterio) a una altura de 1350 metros. Una Lonja estrecha de norte a sur con suelos extremadamente calcáreos, con abundantes piedras blancas y superficiales. Por su forma, color y estructura del suelo se asemeja a un colmillo, blanco, filoso, con buena estructura.
Composición Varietal
100% Chardonnay
Región
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Crianza
En foudre de 1000 litros y un clyver de 450 litros
Notas de Cata
La nariz se siente frutal, con toques a frutas blancas dulces y tonos minerales salinos. La boca es amplia, denso en sabores a frutas y especias, marcado por una acidez intensa, se mueve por la boca hasta el final. Cremoso en textura, amplio y con energía
Alcohol
13,7%
Enólogo
German Masera
Reseñas
“En 2021 la bodega injertó algunas parras de Malbec con Chardonnay en suelos de piedras y cal de su propiedad en Gualtallary. Y es desde la parte más calcárea de esos injertos que nacen las poco más de mil botellas de este nuevo blanco de la casa. La mitad del volumen se crio por un año en barricas y la otra mitad en un clyver de cerámica. El resultado es un gran debut, un blanco de gran fuerza en boca, de "huesos" firmes que delinean una estructura importante. Lo rodean sabores jugosos y notas salinas típicas de los suelos calcáreos. Los sabores profundos y los leves toques tostados que aporta la madera suman complejidad.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
