Región Vitivinícola
El Primitivo di Manduria es la denominación de origen del Primitivo en el Salento, en Puglia, y San Marzano di San Giuseppe, en la provincia de Taranto, está en el centro de la zona. Es un territorio de clima cálido, con muy pocas lluvias al año y una gran amplitud térmica entre el día y la noche, que favorece la calidad de la uva. El sistema de conducción tradicional de Puglia es el alberello, en el que cada planta crece como un pequeño arbusto.
El Sessantanni nace de viñas de al menos sesenta años, de ahí su nombre, conducidas en alberello con unas 5.000 plantas por hectárea en los alrededores de San Marzano. Crecen sobre terra rossa, una tierra roja y fina, rica en óxidos de hierro, que descansa sobre un subsuelo calcáreo con escasos afloramientos de roca.
Productor
Cantine San Marzano nació en 1962, cuando 19 viticultores de San Marzano di San Giuseppe se unieron para fundar la bodega. Es una cooperativa que en 2021 reunía a unos 1.200 viticultores y más de 1.500 hectáreas de viñedo, y que Francesco Cavallo presidió durante cuatro décadas desde 1982.
Además de las uvas de sus socios, la casa trabaja Masseria Samia, una finca de 120 hectáreas en el Salento, sobre la costa jónica, manejada de forma sostenible y dedicada en buena parte a viñedos experimentales. Entre sus Primitivo di Manduria, junto al Sessantanni, elabora el Anniversario 62, un Riserva.
Composición Varietal
100% Primitivo
Región
San Marzano di San Giuseppe, Primitivo di Manduria DOP, Salento, Puglia, Italia.
Elaboración
Vendimia manual, con la uva en una leve sobremaduración. Tras el despalillado y el estrujado, el mosto hace una maceración prefermentativa en frío y luego macera y fermenta con control de temperatura; la fermentación maloláctica se hace en acero.
Crianza
En barricas de roble francés y americano.
Notas de Cata
Rojo rubí muy intenso. En nariz, ciruela y confitura de cereza, con una especia ligera y notas de tabaco. En boca es de cuerpo importante y suave, de taninos nobles, con un final de cacao, café y vainilla.
Alcohol
14,5%
Enólogos
Caterina Bellanova | Davide Ragusa
