Región Vitivinícola
El Jura es una de las regiones más singulares de Francia: una franja estrecha de viñedos al pie de las primeras mesetas de la cordillera homónima, frente a la Borgoña, sobre suelos de margas y calizas que dan vinos sin equivalente en el resto del mundo. Arbois, su capital vinícola, ostenta un título histórico: fue la primera denominación de origen controlada reconocida en Francia, en 1936. Aquí conviven los cinco cépages emblemáticos de la región —Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau y Pinot Noir— y un repertorio de estilos únicos, del vin jaune al vin de paille.
El Trousseau es la más estructurada de las variedades tintas autóctonas del Jura y también la más exigente: de maduración tardía, necesita laderas bien expuestas y suelos cálidos, por lo que ocupa una porción pequeña del viñedo regional y tiene en los alrededores de Arbois, y en particular en Montigny-lès-Arsures, su territorio de referencia. Las viñas de este vino están plantadas en esa comuna, en las laderas de Chagnon y Leuvrin, de exposición predominante oeste y sur, y en Arbois, en Montesserin. Los suelos son ricos en margas irisadas y arcillas con sílex, las tierras predilectas de la variedad, sobre una base de roca caliza con gravas sueltas y margas grises que aporta riqueza y un marcado carácter mineral.
Productor
El Domaine Rolet es uno de los grandes nombres del Jura. Fundado en 1942 por Désiré Rolet, fue construido durante seis décadas por sus cuatro hijos —Pierre, Éliane, Guy y Bernard—, que llevaron la propiedad de apenas 4 hectáreas iniciales a 65 hectáreas repartidas entre las cuatro denominaciones históricas de la región: Arbois, donde se concentra el grueso del viñedo, Côtes du Jura, L'Étoile y el mítico Château-Chalon. Esa amplitud lo consolidó como uno de los mayores dominios familiares del Jura y uno de los actores centrales en el desarrollo moderno de su viñedo.
En 2018, la familia Rolet transmitió la propiedad a nuevos dueños comprometidos con continuar su obra; hoy pertenece a las familias Flambert y Dupuis. La nueva etapa combina tradición y modernización: Chloé Weber al frente de la bodega, Louis Morel en los viñedos, vendimia manual en toda la propiedad y una viticultura certificada Terra Vitis y Alto Valor Ambiental (HVE), hoy en conversión hacia la agricultura orgánica.
Composición Varietal
100% Trousseau
Región
Montigny-lès-Arsures y Arbois, Arbois AOC, Jura, Francia.
Elaboración
Después de varios años difíciles, castigados por el clima extremo, 2023 fue una añada excelente en cantidad y en calidad. Vendimia manual a comienzos de septiembre, con selección también manual. Uvas despalilladas en su totalidad; maceración y fermentación en cubas con levaduras naturales, durante unos quince días y con remontajes limitados para preservar la fineza. Fermentación maloláctica completa.
Crianza
Nueve meses: 50% en barricas de roble y 50% en cubas.
Notas de Cata
Color rojo frambuesa brillante. Nariz de cerezas negras y clavo de olor, con sutiles notas terrosas que aparecen con la aireación. La boca abre flexible y frutal, sostenida por taninos suaves y un impulso refrescante. Servir entre 13 y 15 °C; para disfrutar desde ahora y durante los próximos cinco años.
Alcohol
13%
Enóloga
Chloé Weber
