Región Vitivinícola
Los Chacayes es una Indicación Geográfica del departamento de Tunuyán, en el Valle de Uco, a unos 1.100 metros de altitud al pie de la cordillera. Es un semidesierto de altura: menos de 300 mm de lluvia al año, riego por goteo obligado, veranos cálidos y secos, inviernos fríos y secos, y una amplitud térmica que baja las noches a 5–10 °C mientras el día alcanza 30–35 °C. El granizo es el riesgo principal y los viñedos se protegen con malla. El nombre viene del chacay, un arbusto espinoso de hoja pequeña adaptado a estas condiciones extremas.
Los suelos son gravas aluviales pobres y muy drenantes, dominadas por granito y riolita volcánica pulidos por el agua que baja de la montaña, con presencia menor de otras rocas volcánicas y metamórficas. Esa combinación de altitud, aridez y suelo pobre da vinos que reúnen frescura y concentración. Piedra Negra fue la primera bodega en plantar la zona, en los años noventa, cuando todavía no existía la IG; sus cuarteles están entre los más antiguos de Los Chacayes.
Productor
François Lurton pertenece a una familia bordelesa de larga tradición vitivinícola: es hijo de André Lurton, propietario de Château Bonnet y de otros châteaux de Burdeos. Tras trabajar en la empresa paterna, fundó en 1988 con su hermano Jacques una consultora y comercializadora que los llevó a asesorar proyectos en varios países. Llegaron a Mendoza en 1992 como consultores y en 1996 compraron tierra virgen —200 hectáreas— en lo que años después sería la IG Los Chacayes, donde construyeron la bodega. El primer vino fue el Gran Lurton 1996, que obtuvo la medalla de oro en el International Wine Challenge de Londres. Lurton registró la marca "Chacayes" y cedió su uso cuando se reconoció oficialmente la IG, en beneficio de todos los productores de la zona.
La bodega, originalmente Bodega Lurton, adoptó el nombre Piedra Negra a partir de su Malbec homónimo. Trabaja 99 hectáreas de viñedo propio, plantadas sobre portainjertos a 4.500 plantas por hectárea, con Malbec, Côt de material francés, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en tintas, y Pinot Gris, Tocai Friulano, Sauvignon Blanc y Viognier en blancas. El viñedo cuenta con certificación orgánica, sin herbicidas ni fitosanitarios de síntesis. El enólogo es Quentin Pommier.
Vino
Arroyo Grande es la línea de mínima intervención de Piedra Negra, concebida como un paso más allá de sus más de diez años de viticultura orgánica: vinos sin filtrar, criados en hormigón y pensados como expresión directa de la uva y del terroir de Los Chacayes. La línea reúne Malbec, Cabernet Franc, Viognier Naranjo, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Jackot y Criolla.
Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Región
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Uvas de cultivo orgánico certificado, cosechadas a mano por la mañana. Molienda y fermentación con levaduras seleccionadas para evitar oxidaciones; la fermentación alcohólica y la maloláctica se completan en 25 días, con remontajes muy suaves solo durante la primera semana. Terminada la fermentación, descube y prensado. El criterio es privilegiar frescura y fruta sobre extracción.
Crianza
3 meses en piletas de hormigón conservando así un carácter del varietal marcado.
Notas de Cata
A la vista: Color púrpura brillante con reflejos de color cereza. En nariz: predominan los aromas a pimiento verde y yema de casis. En boca: la concentración es agradable, muy jugoso y equilibrado. Los frutos rojos y bayas negras dan profundidad a este vino. Es elegante e intenso, los taninos son suaves y armoniosos.
Maridaje
Ideal para picadas al atardecer, carnes blancas grilladas o platos vegetarianos con hongos.
Alcohol
12,5%
Enólogo
Quentin Pommier
