Región Vitivinícola
San José es un distrito del departamento de Tupungato, en el norte del Valle de Uco, donde los viñedos de Atamisque se ubican a 1.300 metros sobre el nivel del mar, en una pendiente que baja de la cordillera. La combinación de días soleados y noches frescas concentra color y aromas y afina los taninos.
Los suelos son de origen aluvional, de textura franca con cantos rodados sobre un sustrato rocoso. El riego, por goteo, se abastece de una surgente que combina el deshielo cordillerano con perforaciones subterráneas; las viñas se conducen en Guyot doble y los rendimientos se mantienen moderados.
Productor
La historia de Atamisque empieza en 1658, cuando los jesuitas fundaron en el Valle de Uco la estancia San José, que dio origen al pueblo y a la propiedad que hoy ocupa la bodega. El francés John Du Monceau compró la estancia y se radicó allí; su esposa Chantal, nieta de un bodeguero del Beaujolais, apoyó la idea de construir la bodega, y la primera cosecha se realizó en marzo de 2007.
La bodega, diseñada por el estudio Bórmida & Yanzón, fue concebida para trabajar por gravedad, sin bombas, y lleva un techo de lajas de San Juan. Philippe Caraguel dirige la bodega y la enología, secundado por Adrián Vargas, gerente de enología. Las tres líneas de la casa se distinguen por la crianza: Serbal es la de los vinos jóvenes y frutados; Catalpa pasa doce meses en barricas de roble francés y Atamisque, la línea ícono, entre catorce y dieciséis. La firma tiene presencia en más de 30 países.
Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Región
San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Cosecha manual en cajas, con doble selección de racimos y bayas. Encubado por gravedad, sin bombas; maceración en frío y fermentación en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura, seguida de una maceración posfermentativa con los orujos y maloláctica natural en acero.
Notas de Cata
Rojo purpúreo. En nariz, cassis, frutas rojas y notas especiadas. En boca es intenso, de excelente estructura y taninos aterciopelados.
Alcohol
14%
Enólogos
Philippe Caraguel | Adrián Vargas
