Región Vitivinícola
El Pfalz es la segunda región vitícola de Alemania por superficie, con unas 23.700 hectáreas. Se extiende a lo largo de unos 85 kilómetros, desde el sur de Worms hasta la frontera con Alsacia, entre la Haardt —el borde boscoso del Pfälzerwald, continuación de los Vosgos— y la llanura del Rin. Con unas 1.800 horas de sol al año, es una de las zonas más cálidas del país, de clima casi mediterráneo, donde crecen almendros e higueras. Tiene la mayor superficie de Riesling del mundo, cerca de 6.000 hectáreas, y alrededor de un tercio de su viñedo es de uvas tintas. Se divide en dos áreas: al norte, la Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße, de suelos más livianos de arenisca roja (Buntsandstein), loess y arcillas calcáreas, centrada tradicionalmente en el Riesling; al sur, la Südliche Weinstraße, de suelos más pesados, donde las variedades de la familia Pinot pesan tanto como el Riesling.
Rebholz tiene su sede en Siebeldingen, en la Südliche Weinstraße, al sur de Neustadt, donde las variedades de la familia Pinot tienen tanto peso como el Riesling. La casa describe su zona como un mosaico de suelos de pizarra, arenisca roja, caliza y Rotliegendes. Para este vino, la bodega indica suelos de caliza conchífera (Muschelkalk), que al sur de Neustadt ofrecen muy buenas condiciones para el Spätburgunder, el nombre que recibe en Alemania el Pinot Noir.
Productor
La familia Rebholz trabaja la viña en Siebeldingen, en la Südliche Weinstraße, desde hace al menos cuatro siglos. Eduard Rebholz (1889-1966), que después de la Segunda Guerra Mundial pasó de vender el vino a granel a embotellarlo, llevó a la casa el título honorífico de Ökonomierat y fijó su idea del vino natural: en 1951 escribía que de su bodega solo salían vinos naturales, sin azúcar agregado ni endulzado. Su hijo Hans (1920-1978) sostuvo ese estilo seco cuando no estaba de moda; tras su muerte, la finca la condujo Christine Rebholz, con Hansjörg a su lado, y desde mediados de los años noventa la dirigen Hansjörg y su esposa, Birgit. Hoy trabajan con ellos sus hijos mellizos, Hans y Valentin, que pasaron por casas como Foradori, en Trentino, y Comtes Lafon, en Borgoña.
La filosofía sigue siendo la de Eduard: los vinos no se desacidifican, no se enriquecen ni se clarifican, y salen secos y fermentados por completo. La finca pasó primero a la viticultura orgánica y, en 2006, a la biodinámica. La cosecha es manual y tardía, cuando la mayoría de los vecinos ya terminó. Sus viñedos combinan suelos de pizarra, arenisca roja, caliza y Rotliegendes, y entre ellos está el Kastanienbusch de Birkweiler, clasificado como Grosse Lage por la VDP. Además del Riesling, la casa trabaja Spätburgunder, Weissburgunder y Chardonnay; la «R» distingue a los vinos que cría en barrica, una línea que Hansjörg Rebholz convirtió en parte de la tradición de la casa.
Composición Varietal
100% Pinot Noir
Región
Pfalz, Alemania.
Elaboración
Cosecha manual. Desde la añada 2015, los Pinot Noir de la casa los vinifican los mellizos Hans y Valentin Rebholz. Como todos los vinos de Rebholz, no se enriquece, no se desacidifica ni se clarifica.
Crianza
Como todos los vinos «R» de la casa, se cría en barrica, y se embotella sin filtrar.
Notas de Cata
Fino, armónico y prometedor, de estructura densa y compleja, con mucho carácter. En nariz aparecen guinda, pimienta negra y hierbas; es un Spätburgunder muy especiado, con la madera en segundo plano. Jugoso y elegante, de final largo.
Alcohol
12,5%
Enólogos
Hansjörg Rebholz | Hans Rebholz | Valentin Rebholz
