Región Vitivinícola
Cornas es una de las denominaciones más míticas del Ródano septentrional: un anfiteatro de terrazas graníticas orientadas al sol naciente, en la ribera derecha del río. El suelo característico de la zona es el "gore", un granito antiguo y muy degradado, descompuesto en arena fina, pobre, ácido y filtrante, que obliga a la vid a enraizar en profundidad. Cornas es, además, una denominación de regla estricta: solo admite vino tinto de Syrah, de modo que todo lo que nace blanco en estas laderas debe salir al mundo bajo otra etiqueta.
Ese es exactamente el caso de este vino: sus uvas blancas crecen en coteaux clasificados dentro de la denominación Cornas, pero el vino se declara como Vin de France, la categoría que da a los viticultores franceses libertad total de cépage y de método. Francia.
Productor
Matthieu Barret es uno de los nombres centrales de la renovación de Cornas. Séptima generación de una familia de viticultores cuya finca, fundada tras la Segunda Guerra Mundial por su abuelo, vendía uvas a casas como Chapoutier y Delas, Matthieu se formó en Beaune y tomó las riendas en 1998, con apenas 23 años, para embotellar por primera vez bajo nombre propio. Desde el inicio trabajó en orgánico y biodinámico —hoy con certificación en ambas disciplinas—, con rendimientos muy bajos, tracción animal en lugar de máquinas y un ecosistema deliberadamente diverso alrededor de las viñas. Sus Cornas figuran entre los más buscados de la denominación, junto a los de Auguste Clape y Thierry Allemand.
Su filosofía se resume en su propia fórmula: vinos "cien por ciento uva", elaborados sin aditivos enológicos salvo un sulfitado mínimo en el embotellado. Desde 2016 abandonó las barricas en busca de frescura aromática: hormigón, huevos ovoides, tinajas de terracota y acero definen hoy las crianzas. El dominio abarca una veintena de hectáreas con núcleo en Cornas, y en paralelo Matthieu firma una línea de négoce elaborada en sociedad con viticultores amigos del valle del Ródano.
Vino
Brise Cailloux Orange es la declinación en vino naranja del Brise Cailloux Blanc: uvas blancas del terruño granítico de Cornas vinificadas como un tinto, con una larga maceración con sus pieles. Es una doble rareza: un vino de maceración en una región sin tradición de naranjas, nacido en una denominación que ni siquiera admite el color blanco. El resultado combina la mineralidad del gore de Cornas con la estructura tánica y los amargos nobles propios de la categoría.
Composición Varietal
95% Roussanne | 5% Viognier
Región
Coteaux de suelos de granito muy degradado clasificados en la denominación Cornas, Ardèche, elaborado como Vin de France, valle del Ródano septentrional, Francia.
Elaboración
La añada 2021 fue una temporada históricamente difícil en toda Francia: heladas severas en abril tras una brotación temprana, y una estación fría y húmeda que exigió trabajo fino en viña y selección estricta — el perfil resultante es fresco, tenso y de graduación moderada.
Vendimia manual de uvas cultivadas en biodinámica. Maceración larga de dos meses con las pieles en huevo de hormigón de 6 hectolitros y ánfora de terracota, con levaduras indígenas y sin aditivos enológicos.
Crianza
En huevo de hormigón y ánfora de terracota, continuando los recipientes de maceración, sin paso por madera. Sulfitado mínimo en el embotellado.
Notas de Cata
Muy bello equilibrio entre acidez y mineralidad; boca muy aromática orientada a las flores blancas y los cítricos, con una ligera presencia de taninos que aporta sapidez. Degustar fresco, con pescados, carnes blancas o una tabla de quesos.
Alcohol
11,5%
Enólogo
Matthieu Barret
