Región Vitivinícola
La Drôme provenzal ocupa el sur del departamento de la Drôme, sobre la margen izquierda del Ródano, entre Montélimar, Grignan y Nyons: es la puerta de entrada al Ródano meridional, un paisaje de colinas, bosques de encinas, lavanda y olivos donde el clima ya es mediterráneo, con veranos secos y luminosos y el mistral barriendo las viñas desde el norte. Los suelos, de base calcárea, alternan arcillas, limos y arenas, y la posición septentrional del sector dentro del sur del valle, sumada a la altitud de sus colinas, favorece vinos de perfil más fresco y liviano que los de las grandes denominaciones situadas río abajo. Buena parte de la producción de la zona sale bajo denominaciones regionales, pero cada vez más viticultores eligen declarar sus vinos como Vin de France, la categoría que permite trabajar con libertad total de variedades, de procedencias y de método, sin más referencia en la etiqueta que el nombre del productor.
Las uvas de esta cuvée provienen de la comuna de Valaurie, en plena Drôme provenzal, de viñedos sobre suelos arcillo-calcáreos. La Cinsault es una de las variedades tintas históricas del sur de Francia: de racimos grandes, piel fina y poca carga tánica, se la usa sobre todo en cortes y en rosados, y son pocos los productores que la embotellan sola. El nombre de la cuvée juega con esa identidad: «5 Saouls» se pronuncia en francés igual que «Cinsault».
Productor
Matthieu Barret es uno de los nombres centrales de la renovación de Cornas. Séptima generación de una familia de viticultores cuya finca, fundada tras la Segunda Guerra Mundial por su abuelo, vendía uvas a casas como Chapoutier y Delas, Matthieu se formó en Beaune y tomó las riendas en 1998, con apenas 23 años, para embotellar por primera vez bajo nombre propio. Desde el inicio trabajó en orgánico y biodinámico —hoy con certificación en ambas disciplinas—, con rendimientos muy bajos, tracción animal en lugar de máquinas y un ecosistema deliberadamente diverso alrededor de las viñas. Sus Cornas figuran entre los más buscados de la denominación, junto a los de Auguste Clape y Thierry Allemand.
Su filosofía se resume en su propia fórmula: vinos "cien por ciento uva", elaborados sin aditivos enológicos salvo un sulfitado mínimo en el embotellado. Desde 2016 abandonó las barricas en busca de frescura aromática: hormigón, huevos ovoides, tinajas de terracota y acero definen hoy las crianzas. El dominio abarca una veintena de hectáreas con núcleo en Cornas, y en paralelo Matthieu firma una línea de négoce elaborada en sociedad con viticultores amigos del valle del Ródano.
Composición Varietal
100% Cinsault
Región
Valaurie, Drôme provenzal, Vin de France, Francia.
Elaboración
Tinto monovarietal de Cinsault elaborado en estilo clairet: un vino de color claro, a medio camino entre un rosado y un tinto, pensado para beberse joven y fresco.
Crianza
Nueve meses en cuba ovoide.
Notas de Cata
Vino de tipo clairet, con una nariz muy expresiva de frutillas aplastadas y una boca muy suave, poco tánica. Un vino goloso, fresco y muy digestivo.
Alcohol
11%
Enólogo
Matthieu Barret
