Región Vitivinícola
Gualtallary es un distrito del departamento de Tupungato, en el extremo norte del Valle de Uco, y una de las zonas más altas y frías de Mendoza, de clima continental seco: en verano los días rondan los 26 a 28 °C y las noches bajan a 10 a 12 °C, un proceso lento de maduración que preserva la acidez natural de la uva.
Este Pinot Noir nace en Gualtallary a 1.500 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos calcáreos y arenosos.
Productor
Michelini i Mufatto es el proyecto familiar de Gerardo Michelini, Andrea Mufatto y su hijo mayor, Manuel, con viñedos y bodega en Gualtallary y, desde 2015, en El Bierzo, España. La familia vive en La Cautiva, su finca de 5,5 hectáreas en una de las zonas más altas de Gualtallary, entre 1.450 y 1.550 metros, sobre suelos poco profundos de granito y caliza y con un clima frío que permite maduraciones largas y precisas. Gerardo, hermano de Matías y Juan Pablo Michelini, es el viticultor; Andrea aporta el detalle, la elegancia y la sensibilidad técnica en bodega; Manu, la mirada inquieta de una nueva generación formada en vendimias europeas.
Cada uno firma sus propias obsesiones dentro de la casa: Propósitos, el Chenin Blanc de Villa Seca, es de Gerardo; Convicciones, el Chardonnay de La Cautiva, es de Andrea; Certezas, el Semillón de una viña centenaria de El Peral, es de Manuel. Manifiestos es la línea que elabora Manuel dentro de la casa y, como todo el proyecto, se concibe desde el respeto, la pureza y la precisión hacia la tierra y la uva, con viñedos elegidos por su historia y su intención.
Composición Varietal
100% Pinot Noir
Región
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación con racimo entero y levaduras autóctonas, con remontajes muy leves.
Crianza
En barricas, con estiba posterior en botella.
Notas de Cata
De color sutil y taninos delicados, con una marcada expresión de frutas rojas: cerezas, frambuesas y fresas. Un perfil fresco y complejo.
Alcohol
12,5%
Enólogo
Manuel Michelini
