Región Vitivinícola
Paraje Altamira, en San Carlos, es una de las Indicaciones Geográficas más prestigiosas del Valle de Uco, en el extremo sur del valle, entre 1.000 y 1.150 metros de altura. Está asentado sobre el abanico aluvial del río Tunuyán: suelos pedregosos y poco profundos, de origen granítico, con piedras y gravas cubiertas de carbonato de calcio que obligan a la vid a un desarrollo contenido y de gran precisión aromática.
El clima es de montaña, con noches muy frías, amplitud térmica marcada y luminosidad intensa, condiciones que preservan acidez y perfume. Es un origen atípico para el Torrontés Riojano, cuya expresión más conocida es la de Salta: aquí la variedad se muestra desde la frescura y la tensión más que desde la exuberancia. El viñedo se conduce en espaldero y es orgánico certificado.
Productor
Guardianes de la Naturaleza es el proyecto personal de la enóloga mendocina Victoria Brond, lanzado en 2025. Su premisa es rescatar lo que ya existe: viñedos antiguos cuidados durante generaciones por productores casi invisibles, variedades en retroceso y ecosistemas que la industria fue abandonando. Los requisitos para que una uva se convierta en un vino de Guardianes son tres: variedad histórica, viñedo antiguo y cultivo sin herbicidas ni agroquímicos de síntesis. Algunas partidas son de uva orgánica certificada, otras de agricultura campesina o comunitaria, otras de manejo biodinámico. Las primeras cosechas se elaboraron en Bodega Lamadrid; desde 2026 el proyecto tiene bodega propia en Barrancas, Maipú.
El catálogo se organiza en tres líneas: Expresiones (variedades y lugares en rescate, vinificaciones sin clarificar ni filtrar), Emblemáticos (Malbec y Cabernet reversionados como cortes de años) y Virtuoso (vinos ícono). Las etiquetas son blancas a propósito: nadie es protagonista, ni la marca ni la enóloga, y es el consumidor quien completa la etiqueta con su propia impresión del vino. Brond es Licenciada en Enología e Industrias Frutihortícolas, con 26 años de trayectoria en Chandon, Bodega del Fin del Mundo, Nieto Senetiner y Alpamanta, formada en biodinámica en la Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina y distinguida como Enóloga Revelación por la Guía Descorchados 2023.
Vino
Un Torrontés Riojano de Valle de Uco, fermentado con pieles y criado en barrica, embotellado sin clarificar ni filtrar. El Torrontés Riojano es la variedad blanca emblemática de Argentina, nacida en el país del cruzamiento entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica, y su superficie cultivada continúa disminuyendo. La propuesta es darle una nueva mirada, con estructura y textura, sin perder el perfume que lo hace reconocible.
Composición Varietal
100% Torrontés Riojano
Región
Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación con pieles durante 3 días; luego el vino pasa a barricas de roble francés. Se embotella sin clarificar, sin estabilizar y sin filtrar, con bajo contenido de sulfitos.
Crianza
4 meses en barricas de roble francés. Se embotella con sus lías, para que el vino evolucione en botella y desarrolle capas y estructura con el tiempo.
Notas de Cata
Aromático y perfumado, con la expresión floral típica de la variedad, pero contenida por la frescura y la tensión de Altamira; la maceración breve con pieles y el paso por barrica le dan textura y estructura.
Alcohol
11,4%
Enóloga
Victoria Brond
