Región Vitivinícola
Este corte reúne dos orígenes de Mendoza separados por unos 60 kilómetros y por un salto de altura. El Cabernet Sauvignon proviene de Agrelo, en Luján de Cuyo, el distrito que consolidó la fama de la Primera Zona: suelos profundos y aluvionales, de texturas franco-arenosas a arcillo-limosas, con abundante piedra y grava que asegura un drenaje excelente y obliga a las raíces a explorar en profundidad. A unos 950 metros, con noches frescas y días de sol pleno, Agrelo es históricamente territorio de Cabernet Sauvignon de ciclo largo. El viñedo que aporta la uva orgánica certificada de este blend tiene 80 años y se conduce en espaldero.
El Cabernet Franc llega de Vista Flores, en Tunuyán, en el corazón del Valle de Uco, a más de 1.000 metros. Sus suelos son de origen aluvional, formados por el río Tunuyán: matriz de arena y limo con gravas y piedras y depósitos calcáreos. La amplitud térmica y el frío nocturno del valle explican la expresión herbal y fresca que distingue al Cabernet Franc de esta zona, variedad en franco crecimiento en la última década.
Productor
Guardianes de la Naturaleza es el proyecto personal de la enóloga mendocina Victoria Brond, lanzado en 2025. Su premisa es rescatar lo que ya existe: viñedos antiguos cuidados durante generaciones por productores casi invisibles, variedades en retroceso y ecosistemas que la industria fue abandonando. Los requisitos para que una uva se convierta en un vino de Guardianes son tres: variedad histórica, viñedo antiguo y cultivo sin herbicidas ni agroquímicos de síntesis. Algunas partidas son de uva orgánica certificada, otras de agricultura campesina o comunitaria, otras de manejo biodinámico. Las primeras cosechas se elaboraron en Bodega Lamadrid; desde 2026 el proyecto tiene bodega propia en Barrancas, Maipú.
El catálogo se organiza en tres líneas: Expresiones (variedades y lugares en rescate, vinificaciones sin clarificar ni filtrar), Emblemáticos (Malbec y Cabernet reversionados como cortes de años) y Virtuoso (vinos ícono). Las etiquetas son blancas a propósito: nadie es protagonista, ni la marca ni la enóloga, y es el consumidor quien completa la etiqueta con su propia impresión del vino. Brond es Licenciada en Enología e Industrias Frutihortícolas, con 26 años de trayectoria en Chandon, Bodega del Fin del Mundo, Nieto Senetiner y Alpamanta, formada en biodinámica en la Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina y distinguida como Enóloga Revelación por la Guía Descorchados 2023.
Vino
Un corte de años, sin añada: seis componentes de tres cosechas distintas (2021, 2022 y 2025) y dos variedades en partes iguales, ensamblados para preservar el carácter del lugar por encima del carácter de un año puntual. La idea es reversionar los dos Cabernet emblemáticos de Argentina en clave elegante, fresca, directa y fácil de beber.
Composición Varietal
50% Cabernet Franc | 50% Cabernet Sauvignon
Región
Agrelo (Luján de Cuyo) y Vista Flores (Tunuyán, Valle de Uco), Mendoza
Elaboración
Fermentación en huevos de concreto a bajas temperaturas, con movimientos suaves durante la fermentación para preservar las pieles y sus sutilezas. El ensamblaje final se compone de 5% Cabernet Sauvignon 2021, 5% Cabernet Franc 2021, 5% Cabernet Sauvignon 2022, 5% Cabernet Franc 2022, 40% Cabernet Sauvignon 2025 y 40% Cabernet Franc 2025.
Crianza
Conservación en barricas usadas de roble francés de 500 litros, durante períodos distintos según cada componente.
Notas de Cata
Un tinto de expresión elegante y fresca, directo y fácil de beber, donde las notas frescas y herbales del Cabernet Franc de Valle de Uco conviven con la estructura de un Cabernet Sauvignon de viñas viejas de Agrelo.
Alcohol
13,1%
Enóloga
Victoria Brond
