Región Vitivinícola
El Valle de Calingasta es una franja de unos setenta kilómetros encajonada entre la Cordillera Frontal y la Precordillera de los Andes, en el oeste de San Juan. Barreal, en su extremo sur, es un oasis entre los ríos de Los Patos y Castaño con un microclima propio: zona Winkler IV, más de 350 días de sol al año, apenas 50 a 100 mm de lluvia y la mayor amplitud térmica de las zonas vitivinícolas del país, con un promedio de 23 °C de diferencia entre día y noche de septiembre a abril. El aislamiento geográfico y la sequedad extrema dan vinos que combinan madurez, frescura y un carácter de hierbas silvestres.
Finca Los Dragones está en Barreal Sur, a 1.650 metros, al pie de la cordillera y sobre la margen derecha del río de Los Patos, la zona más fría plantada hasta hoy en el valle. Los suelos son aluviales, muy pedregosos, con rocas mayormente ígneas arrastradas desde la cordillera. La parcela Las Mareadas está plantada con Malbec conducido en espaldero sobre un suelo tan pedregoso que la ventana de madurez óptima es muy corta y obliga a un seguimiento constante de la curva de maduración.
Productor
Los Dragones es el proyecto de tres hermanos, Andrés, Martín y Fernando Biscaisaque, iniciado en 2018 en Barreal. Andrés, "el Vasco", es andinista: llegó a Barreal por la montaña y descubrió la viticultura de la mano de Cara Sur, donde aprendió el oficio y elaboró su primera añada, la 2018, en las instalaciones de esa bodega. En 2019 los hermanos compraron las cinco hectáreas que forman la finca y en 2020 cosecharon sus primeras uvas propias. Andrés vive en Barreal y está a cargo de la viticultura y la enología; Martín y Fernando viven en Buenos Aires y llevan el desarrollo administrativo y comercial.
La finca tiene cinco hectáreas plantadas con Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, con manejo agroecológico y corredores biológicos de plantas nativas entre las viñas. Además de la uva propia, seleccionan viñedos de pequeños productores del valle en Puchuzún, Hilario y Sorocayense. Las cosechas son manuales, la uva va por gravedad a vasijas de hormigón y las fermentaciones son con levaduras nativas, con maceraciones largas y poco extractivas. Producen unas 30.000 botellas al año. Los nombres de las etiquetas vienen de la vida de montaña de Andrés: Los Dragones y Maida son cerros que él ascendió por primera vez; Alfil recuerda las partidas de ajedrez en la carpa durante los ascensos.
Vino
Las Mareadas es una parcela de Malbec de la finca que integra la línea Vinos de Parcela, tiradas muy cortas que buscan expresar cuarteles puntuales. En estas viñas de suelo extremadamente pedregoso el punto de cosecha se define con precisión de días para capturar el equilibrio entre madurez y frescura.
Composición Varietal
95% Malbec | 5% Garnacha
Región
Barreal, Valle de Calingasta, San Juan
Elaboración
Cosecha manual. Fermentación con levaduras nativas en tanques de hormigón, con maceración larga y poco extractiva. Sin filtrar.
Crianza
10 meses en barricas de roble francés de 500 litros. El vino no se filtra ni se clarifica.
Notas de Cata
Nariz elegante, de perfil netamente frutal, con recuerdos de fruta roja como la ciruela. En boca muestra una acidez vibrante, taninos presentes y bien marcados, y un final de persistencia media a larga.
Alcohol
13,6%
Enólogo
Andrés Biscaisaque
Reseñas
“Esta es la segunda añada de este vino. Un Malbec (más un 5% de Garnacha mezclada en el viñedo) que ha ganado mucho con una cosecha temprana. El año pasado estaba rozando los 15 grados de alcohol, este año está en 13,6, eso le ha dado un plus de jugosidad, pero también de nervio y frescor. Tiene la tensión y la garra tánica de todos los vinos de la casa, acompañada aquí de una gruesa capa de sabores a frutas rojas ácidas. Es un vino chúcaro, necesita carnes al horno, bien especiadas, para calmar en parte sus ímpetus. Viene de viñedos jóvenes, de 5 años, plantados a unos 1.650 metros de altitud al sur de Barreal, sobre suelos muy pedregosos.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
