Región Vitivinícola
Gualtallary es un distrito del departamento de Tupungato, en el extremo norte del Valle de Uco, y una de las zonas más altas y frías de Mendoza, de clima continental seco: en verano los días rondan los 26 a 28 °C y las noches bajan a 10 a 12 °C, un proceso lento de maduración que preserva la acidez natural de la uva.
Finca Ambrosía está a 1.250 metros, en el sector de Gualtallary conocido como Albo por el color blanco de su piedra caliza. Sus suelos tienen tres capas: una superficial aluvial, una media calcárea y una profunda de piedras, arcilla y arena; la estructura calcárea retiene el agua y la compacidad del suelo modera el vigor de la planta. El Chardonnay de Luna Llena crece sobre suelos arenosos, formados por la erosión del viento, con piedras de granito de lecho de río y carbonato de calcio.
Productor
Finca Ambrosía llegó a Gualtallary en 2002 y durante su primera década se dedicó a producir uva y a conocer la diversidad de suelos de la zona, guiada por Pedro Parra, antes de embotellar con nombre propio. Hoy trabaja unas 60 hectáreas de viñedo plantadas en cuatro etapas, con Malbec como variedad principal y además Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Merlot, y todos sus vinos provienen de la finca.
En 2011, bajo la dirección del enólogo Matías Macías y con el asesoramiento de Daniel Pi, la casa empezó a elaborar su propio vino, con una filosofía que confía en el equilibrio natural que ofrece la finca y lo respeta con una intervención mínima.
Vino
Las uvas de Luna Llena se cosechan bajo la luna llena y se elaboran con una intervención humana mínima: así la casa celebra su vínculo con la naturaleza y busca la esencia más pura de su finca.
Composición Varietal
100% Chardonnay
Región
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Elaboración
Fermentación en tanques de acero inoxidable.
Crianza
En tanques de acero inoxidable y luego en botella.
Notas de Cata
Un Chardonnay de estilo moderno, intenso y seductor, enfocado en la pureza de la fruta y en una acidez vibrante. Un inicio floral y herbal da paso a notas expresivas y bien definidas de lima y melón, y su textura cremosa está en armonía con su carácter fresco y puro.
Alcohol
14%
Enólogo
Matías Macías
