Región Vitivinícola
El Valle de Cafayate está en los Valles Calchaquíes salteños, a unos 180 kilómetros de la ciudad de Salta. Es una zona de clima desértico, de lluvias muy escasas, con días cálidos, noches frescas y una fuerte amplitud térmica, sobre suelos pobres.
Finca Río Seco está a poca distancia al sur del pueblo de Cafayate, a 1.700 metros. Es el viñedo más extenso y diverso de la casa, plantado en 2000 sobre los suelos arenosos y rocosos del antiguo lecho de un río, con Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Syrah y Petit Verdot conducidos en espaldero. De ahí proviene este Cabernet Franc.
Productor
El Porvenir de Cafayate es la bodega de la familia Romero. Tras una primera experiencia en Tolombón en los años ochenta, la familia compró una antigua bodega en el centro de Cafayate y los viñedos históricos de Finca El Retiro: así nació la bodega, a fines del siglo XX. Desde 2013 la dirige Lucía Romero Marcuzzi, tercera generación de la familia en la industria.
La casa trabaja cinco fincas en el valle, entre 1.650 y 1.850 metros: El Retiro, en el corazón del pueblo; Río Seco, la más extensa y diversa; Alto Río Seco, al pie de la Sierra de Quilmes, y su vecina Piedramonte; y Alto Los Cuises, en terrazas sobre las laderas de esa misma sierra. La enología está a cargo de Francisco «Paco» Puga, jefe de enología, en la bodega desde 2016, y la bodega está certificada bajo el Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
Vino
Laborum, que significa «del trabajo», es la línea de vinos de finca de El Porvenir: el resultado del trabajo en los viñedos seguido de un trabajo delicado en bodega, con la idea de elaborar solo los varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.
Composición Varietal
100% Cabernet Franc
Región
Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta
Elaboración
Cosecha manual en cajas. Maceración prefermentativa en frío y fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con maloláctica espontánea.
Crianza
En huevos de hormigón y luego en barricas de roble francés.
Notas de Cata
Rojo cereza con destellos violáceos, de agradable intensidad y brillo. En nariz, la frescura de frutos negros como la mora se entrelaza con un toque especiado que recuerda al pimiento rojo dulce, con sutiles matices de cardamomo y delicados aromas de vainilla aportados por el roble. En boca tiene una entrada equilibrada y cuerpo medio, con taninos elegantes y un gran final.
Alcohol
14,5%
Enólogo
Francisco Puga
