Región Vitivinícola
La Sierra de Gredos es un macizo del Sistema Central situado a un centenar de kilómetros al oeste de Madrid. Como zona vitícola no coincide con ninguna frontera administrativa: se reparte entre tres valles —Alto Alberche, Alberche y Tiétar—, tres provincias —Ávila, Madrid y Toledo—, tres comunidades autónomas y tres denominaciones de origen, Cebreros, Vinos de Madrid y Méntrida. Esa fragmentación explica en parte por qué la región permaneció invisible durante décadas pese a la calidad de su viñedo.
El suelo es granito descompuesto, arena granítica pobre en materia orgánica, con presencia de cuarzo y prácticamente sin arcilla; en algunos parajes aparece pizarra. Los viñedos son de cepa vieja en vaso, muchos de entre cincuenta y noventa años, plantados en laderas de fuerte pendiente y a altitudes que van de los 700 a más de 1.200 metros. Sobrevivieron precisamente por su inaccesibilidad: no se podían mecanizar, y durante buena parte del siglo XX su producción se vendió a granel como aporte de color y alcohol para vinos de otras regiones. El giro llegó a fines de los noventa y se consolidó en los 2000, cuando una nueva generación de productores reinterpretó la Garnacha de Gredos en clave de finura, altura y frescura, con una referencia estilística más cercana a Borgoña o al Ródano norte que al perfil español tradicional de la variedad. La D.O.P. Cebreros, en el sur de Ávila, es de creación reciente y fue la primera de la zona en establecer una clasificación por vino de pueblo, de paraje y de parcela.
Productor
Comando G nació en 2008 del encuentro entre Daniel Gómez Jiménez-Landi y Fernando García Alonso, amigos desde la universidad. Landi venía de refundar la bodega familiar Jiménez-Landi en Méntrida; García se había formado con Telmo Rodríguez —de quien conoció los viñedos de Cebreros— y trabajaba en Bodegas Marañones. El nombre juega en varios registros: remite a la serie animada japonesa emitida en España en los ochenta, y la "G" vale simultáneamente por Gredos, Garnacha y granito. Su primer vino fue La Bruja Avería.
El proyecto se construyó recuperando parcelas de Garnacha vieja en lugares casi inaccesibles, muchas de ellas abandonadas o al borde de arrancarse. La gama sigue una lógica explícitamente borgoñona en cuatro escalones —vino regional, de pueblo, de paraje y de parcela— y a partir de la añada 2022 fue reordenada por completo, con el foco desplazándose hacia la D.O.P. Cebreros. La bodega opera hoy desde Villanueva de Ávila, tras años de trabajar en unas instalaciones pequeñas en Cadalso de los Vidrios.
La viticultura es ecológica con prácticas biodinámicas, con labores manuales y trabajo con mulas en las laderas. En bodega la intervención es deliberadamente mínima: despalillado reducido o nulo, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, tinas abiertas, pisado suave con los pies en lugar de remontados o bazuqueos agresivos, maceraciones largas, y crianzas en recipientes de gran formato —foudres y hormigón— elegidos para no interferir con una variedad que buscan expresar fresca y matizada. Los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar.
Vino
Navatalgordo es el vino de pueblo del municipio homónimo, en el valle del Alto Alberche, sobre el extremo occidental de la D.O.P. Cebreros. Es una de las zonas de viñedo más altas de toda la Sierra de Gredos: las parcelas se sitúan en torno a los 1.100 metros, sobre suelos muy pedregosos con abundante cuarzo y sin arcilla. El vino se construye con unas dos hectáreas y media repartidas en distintas parcelas dentro del término, algunas propias y otras trabajadas junto a viticultores locales, con cepas viejas.
El contraste con el pueblo vecino resulta ilustrativo del planteamiento de la casa: Villanueva de Ávila y Navatalgordo están separados apenas por un arroyo, se elaboran de la misma manera, y sin embargo dan vinos distintos. Donde el granito de Villanueva tiene más limo y retiene agua —y da un vino más suave y etéreo—, el de Navatalgordo produce un perfil más anguloso y tizoso, de tanino granular y final más seco.
La añada 2024 estuvo marcada por una helada el 23 de abril, en una noche húmeda posterior a un período de lluvias, que se llevó cerca del 60% de la cosecha. La uva restante maduró bien pese a noches cálidas durante la vendimia, que se completó antes de lo habitual y permitió mantener el alcohol bajo control. Es un año más cálido que 2023 pero de más finura que 2022.
Composición Varietal
100% Garnacha
Región
Navatalgordo, valle del Alto Alberche, D.O.P. Cebreros, Ávila, Castilla y León, España.
Elaboración
Viticultura ecológica con prácticas biodinámicas y laboreo manual. Vendimia manual. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinas de madera abiertas, con racimo entero y una maceración de 35 a 40 días. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Crianza
12 meses en foudres de roble francés y depósitos de hormigón.
Notas de Cata
Color rojo rubí de capa ligera, luminoso. En nariz es nítido y directo, con fruta roja fresca, notas florales, hierbas de monte y un fondo especiado dulce sobre una mineralidad marcada. En boca tiene cuerpo medio y una textura de grano fino y granítico, con tanino granular, acidez viva y un desarrollo aún primario propio de la añada. Final seco, salino y persistente, de perfil anguloso y tizoso.
Alcohol
14%
Enólogos
Daniel Landi | Fernando García
