Composición Varietal
100% Chardonnay
Región
Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza
Elaboración
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en huevos de hormigón y ánforas de cerámica, algunos de los componentes fermentados con sus pieles.
Crianza
Conservación del 20% del volumen en medias de madera austriacas. Fraccionamiento sin clarificación, sin estabilización y sin filtración.
Notas de Cata
Puede parecer turbio a la vista, ya que fue embotellado con las lías finas de conservación, un compuesto antioxidante por excelencia. En nariz presenta notas herbáceas frescas, aromas que recuerdan a flores de manzanilla combinadas con aromas cítricos de naranja y lima. En boca entra fluido y fresco con un medio dulce y amable.
Alcohol
13,8%
Enóloga
Victoria Brond
Reseñas
“De viñedos plantados en 2006 en la zona de Ugarteche, este se fermenta en huevos de concreto y ánforas de cerámica, a partir de ocho microvinificaciones y algunas de ellas en contacto con las pieles. Un 12% del total se ha criado en fudres y el resultado es un Chardonnay bien particular, con aromas a levaduras y a frutos secos, toques herbales y una acidez marcada, firme, jugosa, que da vida a todo el paladar. Un bicho raro que merece la pena ser probado, sobre todo con pinzas de cangrejo untadas en mayonesa.” Patricio Tapia – Guía Descorchados
