Región Vitivinícola
La Quebrada de Humahuaca, declarada Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad por la UNESCO en 2003, es uno de los territorios vitivinícolas más extremos y fascinantes del planeta. Corredor cultural que unió durante milenios al Alto Perú con el Río de la Plata, hoy suma un capítulo vitícola de frontera: viñedos plantados por encima de los 2.300 metros sobre el nivel del mar, entre cerros que parecen pintados a mano, donde el sol de altura es intenso, las noches son muy frías y llueve apenas tres o cuatro veces al año — una sequedad que regala sanidad natural absoluta, reforzada por los vientos que barren la quebrada del norte por la mañana y del sur por la tarde.
Entre Purmamarca y Maimará, al pie de la montaña y junto al río Grande, la Finca La Diabla despliega sus viñas jóvenes —plantadas desde 2018— sobre una matriz arenosa con abundante pedregosidad, de guijarros y rocas nacidas de la meteorización del fanglomerado que domina el oeste del viñedo. Suelos pobres, gran amplitud térmica y clima desértico que definen un perfil único: vinos intensos, de aromas vibrantes, acidez natural y marcada identidad andina.
Productor
Yanay es el sueño familiar de Andrea y Ariel Meyer, quienes en 2018 decidieron plantar viñedos en Maimará y apostar por uno de los terroirs más desafiantes de la Argentina. El nombre —una voz andina de cariño— condensa una declaración de amor a la tierra, a la identidad local y al proyecto de elaborar vinos que hablen de este lugar. La finca se divide en dos sectores de vocación bien definida: La Diabla Sur, dedicada a las variedades del Ródano —Garnacha, Syrah, Monastrell, Viognier y Marsanne—, y Finca Yanay, de linaje bordelés, con Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Con unas diez hectáreas propias y una producción ultra limitada de alrededor de 25.000 botellas por añada, el equipo encabezado por el joven enólogo Ulises Fontana apuesta a vinos personales, de baja intervención, con acidez natural y sin exceso de taninos ni musculatura, cuidando obsesivamente la uva del sol de altura. Presentada oficialmente al mercado argentino en 2025, la bodega ya se perfila como una de las voces nuevas más interesantes del vino de extrema altura.
Vino
Un Viognier a más de 2.300 metros de altura es una rareza dentro de la rareza: la gran uva blanca del Ródano —la única admitida en Condrieu— trasplantada al desierto andino de la Quebrada. Proviene de La Diabla Sur, el sector rodaniano de la finca, y representa la incursión de la casa en el vino blanco dentro de un portfolio que se presentó al mercado con pura tinta. Perfume de variedad noble, tensión de altura extrema: un experimento de frontera en el punto más alto del mapa vitícola argentino.
Composición Varietal
Viognier
Región
Finca La Diabla, Maimará, Quebrada de Humahuaca, Jujuy
Elaboración
Uvas de viñas jóvenes plantadas en el sector La Diabla Sur, cultivadas bajo el enfoque de mínima intervención que define a la casa: fermentación con levaduras nativas y una enología al servicio de la acidez natural y la expresión del lugar.
Notas de Cata
Un Viognier de desierto de altura: amarillo brillante con reflejos verdosos, nariz perfumada donde conviven el durazno blanco, el damasco y las flores propias de la variedad con un fondo de hierbas de la quebrada. En boca, la untuosidad natural del Viognier se tensa con la acidez vibrante de los 2.300 metros: un blanco de textura envolvente y final fresco, con la energía mineral de los suelos pedregosos de La Diabla.
Alcohol
14,2%
Enólogo
Ulises Fontana
