Región Vitivinícola
San Javier está en el valle inferior del río Negro, cerca de Viedma y de la costa atlántica: una zona costera, muy distinta de las regiones de altura de la cordillera. Las brisas marítimas que entran de noche marcan una amplitud térmica notable y dan vinos equilibrados y frutados, de expresión varietal delicada.
El viñedo de Wapisa, Finca Los Acantilados, crece sobre suelos franco limo-arcillosos de buena acidez y con muy poca materia orgánica. Según la bodega, es la única que elabora en este terroir costero.
Productor
Wapisa es el proyecto patagónico de Fincas Patagónicas, el grupo que también reúne a las bodegas Tapiz y Zolo en Mendoza y que dirige Patricia Ortiz, médica de profesión. El grupo llegó a San Javier en 2015, hizo su primera vinificación en 2016 y hoy trabaja allí unas 60 hectáreas en producción, con Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.
La enología la conduce Fabián Valenzuela, con el asesoramiento de Jean Claude Berrouet, durante 44 vendimias enólogo de Petrus. El nombre Wapisa significa «ballena» en lengua indígena patagónica: los cetáceos frecuentan la costa cercana, y una leyenda local habla de una wapisa que vivió en tierra firme. La bodega es socia en conservación de la California Ocean Alliance y cría parte de su producción en una cava submarina frente a Las Grutas, en el golfo San Matías.
Composición Varietal
100% Pinot Noir
Región
San Javier, Valles Patagónicos, Río Negro
Crianza
En barricas de roble.
Notas de Cata
Rojo rubí brillante. Aromas de frutillas y frambuesas frescas, con notas florales de pétalos de rosa y guindas. En boca es fresco y delicado, de taninos firmes y sedosos.
Alcohol
13,3%
Enólogo
Fabián Valenzuela
