Origen y viñedo Inseparable proviene del viñedo original del Monasterio en Gualtallary, de dos pequeños cuarteles que suman 2 hectáreas. Es un espaldero tradicional sobre suelos arenosos y calcáreos, de muy baja producción. La cosecha es manual a fines de marzo y la vinificación es clásica.
Filosofía de Per Se Edgardo del Pópolo y David Bonomi buscan vinos que expresen el lugar con pureza, evitando intervenciones que opaquen el carácter del terruño. Trabajan con microvinificaciones de pequeñas parcelas, usando barricas de varios usos, vasijas de concreto y bins abiertos. Su enfoque es artesanal, minimalista y centrado en la viña.
El equipo
- Edy del Pópolo: más de 30 años interpretando suelos y clima; aporta la lectura profunda del Monasterio.
- David Bonomi: referente del Valle de Uco, con sensibilidad para capturar cada detalle del viñedo.
- Santiago del Pópolo: quinta generación, suma energía y continuidad al proyecto.
Gualtallary Los vinos de Per Se provienen de microparcelas de menos de media hectárea, plantadas a distintas densidades y con sistemas adaptados a cada combinación suelo‑clima. En zonas altas prefieren conducción en cabeza (gobelet), plantas de baja producción y riego solo complementario, con la intención de avanzar hacia el secano en altitudes extremas. El clima es significativamente más frío que en Mendoza ciudad, lo que favorece frescura y fineza.
Cosecha 2024 – Primera gran añada cálida El año combinó:
- Invierno con nevadas abundantes y excelente disponibilidad hídrica.
- Primavera seca pero marcada por heladas y zondas que redujeron rendimientos.
- Verano muy caluroso, con dos lluvias fuertes pero un total de precipitaciones bajo.
A pesar del calor, la madurez se atrasó, un comportamiento más típico de años fríos. Las plantas siguieron activas hasta tarde, lo que llevó a cosechas más tardías y homogéneas entre parcelas.
Los vinos 2024 se muestran finos, puros, densos y con gran potencial, comparables a las mejores añadas frías (2019, 2016, 2013). Para Per Se, 2024 podría ser la primera gran añada cálida en décadas.
Composición Varietal
100% Malbec
Región
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
Crianza
12 meses en piletas de concreto de 3000 litros.
Alcohol
14%
Enólogos
David Bonomi | Edgardo del Popolo
