Región Vitivinícola
Vittoria, en el extremo sudeste de Sicilia, entre el Mediterráneo y los montes Ibleos, es la zona de la única DOCG de la isla — el Cerasuolo di Vittoria — y el epicentro de su revolución vitivinícola reciente. Sus suelos de arena roja sobre roca calcárea y la ventilación constante entre mar y montaña producen tintos que desmienten el viejo cliché siciliano de la sobremadurez. El Frappato es la casta históricamente subestimada de la zona: ligera, aromática, considerada rústica durante décadas — hasta que alguien demostró lo contrario.
Productor
Arianna Occhipinti es la figura más influyente del vino siciliano contemporáneo y un ícono mundial del movimiento natural. Sobrina de Giusto Occhipinti (COS), a los 16 años ayudó a su tío en Vinitaly y quedó marcada; estudió enología para descubrir que todo lo aprendido de él — viticultura orgánica, cosecha manual, levaduras indígenas — chocaba con lo que enseñaba la academia. Empezó en 2004 con una hectárea de viñas abandonadas en la contrada Fossa di Lupo, junto a la ruta provincial 68, y hoy trabaja unas 30 hectáreas de viñedo repartidas por las contradas de Bombolieri, Pettineo, Bastonaca, Santa Teresa, Serra d'Elia y Santa Margherita, con certificación orgánica y prácticas biodinámicas desde 2009. Sólo castas nativas: Frappato y Nero d'Avola en tintas, Albanello y Zibibbo en blancas. Sin herbicidas ni química en viña ni en bodega: devolver a la tierra lo que la tierra da.
Composición Varietal
100% Frappato
Región
Dos parcelas de la finca con viñas de unos 40 años de promedio, sobre variantes arenosas y calcáreas del suelo rojo de Vittoria, IGT Terre Siciliane, Sicilia, Italia.
Elaboración
Éste es el vino que cambió la reputación de la casta: de simple y rústica a seria, expresiva y bella — y el que lanzó la carrera de Arianna. Proviene de dos parcelas complementarias: una más vieja, en vaso, sobre la versión más arenosa del suelo rojo calcáreo; otra más joven, en guyot, sobre mayor presencia de calcáreo. Ambas a mayor altitud y con cosecha más tardía que el Frappato destinado al SP68. Cosecha manual, despalillado con grano entero y fermentación espontánea con levaduras indígenas, con maceración prolongada y extracción suave. Se embotella sin filtrar y con sulfuroso mínimo.
Crianza
Crianza en cemento y madera grande neutra, según la lógica de bodega de la casa: recipientes que respetan la transparencia aromática de la casta.
Notas de Cata
La celebración del Frappato: nariz floral magnífica — violetas, rosas — sobre frutos del bosque, guinda, sotobosque y especias suaves. Boca de cuerpo ligero a medio, suculenta y precisa, con taninos sedosos, acidez brillante y una salivación que no se apaga. Ágil, vívido, largo. La añada 2023 — la del vigésimo aniversario de la bodega — muestra la casta en su versión más elegante y mineral.
Alcohol
12,5%
Enóloga
Arianna Occhipinti
